सेंधा नमक कैसे बनता है | Sendha namak ke fayde aur nuksan

इस आर्टिकल में सेंधा नमक क्या होता है (Sendha namak kya hota hai), सेंधा नमक कैसे बनता है , (Sendha namak ke fayde aur nuksan) सेंधा नमक के फायदे और नुकसान आदि के बारे में जानकारी दी गयी है

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भारत में विभिन्न स्थानीय नामों से जाना जाता है – हिंदी में “नमक”, गुजराती में “मिथुम”, सभी दक्षिण भारतीय भाषाओं में “उप्पू”, नमक वह सर्वोत्कृष्ट है जो कई भारतीय व्यंजनों में स्वाद का संचार करता है, चाहे वह दाल, सूप या सांभर हो काफी सरलता से, नमक देसी व्यंजनों का अभिन्न अंग है और ऐसा कुछ जिसके बिना हम भोजन या जीवन की कल्पना नहीं कर सकते।

 हालांकि बारीक पीसा हुआ टेबल नमक वह है जो रोजाना खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, एक अधिक शुद्ध, क्रिस्टलीय रूप भी मौजूद है – “सेंधा नमक” जिसे बहुत कम आंका जाता है लेकिन स्वास्थ्य के लिए अनगिनत लाभकरी है।

 कैल्शियम, जिंक, आयरन, कॉपर और पोटैशियम जैसे खनिजों से भरपूर होने के कारण, इन ऑफ-व्हाइट से लेकर गुलाबी रंग के कठोर कंकड़ में पाचन में सहायता करने के लिए रेचक गुण होते हैं, इसके अलावा खांसी, सर्दी और सांस की समस्याओं से छुटकारा पाने के गुण भी होते हैं।  

Sendha namak kise kahate hain | सेंधा नमक किसे कहते हैं | Rock salt in hindi

सेंधा नमक (rock salt) एक प्रकार का नमक है, जो तब बनता है जब समुद्र या झील से खारा पानी वाष्पित हो जाता है और सोडियम क्लोराइड के रंगीन क्रिस्टल छोड़ देता है सदियों से, हमारी रसोई में नमक का उपयोग हमारे भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है ये प्रमुख घटक(component) शरीर के कई कार्य करते हैं जैसे चयापचय में सुधार, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखना, सामान्य रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करना, हड्डियों, मांसपेशियों को मजबूत करना, इसके अलावा अंगों, ऊतकों के बीच सहज तंत्रिका संकेतन यह अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी देता है और कई सामान्य बीमारियों और कमी से होने वाली बीमारियों से बचाता है।

Sendha namak kaise banta hai Rock salt in hindi
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 भले ही सेंधा नमक का उपयोग बड़े पैमाने पर मीट को ठीक करने और आइसक्रीम को संरक्षित करने में किया जाता है, यह भोजन के साथ आंतरिक रूप से सेवन करने के साथ-साथ त्वचा और बालों पर बाहरी रूप से लगाने पर शानदार लाभ प्रदान करता है सेंधा नमक में आंतरिक रूप से ठंडक, शांत करने और सफाई करने वाले गुण भी होते हैं, जो गहरी नींद को बढ़ावा देते हैं, मस्तिष्क के कार्यों को बढ़ाते हैं, रंगत को समृद्ध करते हैं और लंबे, रेशमी बालों की आपूर्ति करते हैं।

सेंधा नमक कैसे बनता है | Sendha namak kaise banta hai

सेंधा नमक एक प्राकृतिक, अपरिष्कृत नमक है जिसमें खनिज अशुद्धियों के साथ बड़े क्रिस्टल होते हैं कभी-कभी अशुद्धियाँ नमक को रंग देती हैं उदाहरण के लिए, प्राकृतिक नमक सफेद, गुलाबी, लाल और काले रंग में होता है अनाज का आकार, रंग और स्वाद सेंधा नमक व्यंजनों, स्नान उत्पादों और शिल्प के लिए लोकप्रिय बनाता है, लेकिन यह महंगा हो सकता है आप रोजाना सादे नमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग भी कर सकते है।

Sendha namak kahan se aata hai | भारत में सेंधा नमक कहाँ पाया जाता है |Sendha namak kahan paya jata hai

हिमालय की तलहटी में खनन किया गया, जिसे आमतौर पर सेंधा नमक (rock salt) कहा जाता है, विशेष रूप से भारत-गंगा के मैदानी इलाकों के साल्ट रेंज पहाड़ों में भरपूर मात्रा में पाया जाता है यह उत्तरी भारतीय राज्य पंजाब के सिंध क्षेत्र में स्थित है।

 इसे अंग्रेजी में कई अन्य नामों से भी जाना जाता है – हिमालयन सॉल्ट, हैलाइट, हिमालयन सेंधा नमक, पॉलीहैलाइट और हिमालयन क्रिस्टल सॉल्ट।  मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड युक्त, इस लोकप्रिय मसाला के स्थानीय नामों में हिंदी में “सेंधा नमक”, संस्कृत और तेलुगू में “सैंधवा लवण”, मराठी में “शेंडे लोन” और तमिल में “सिंधु उप्पू” शामिल हैं।

भारत, हिमालय के अर्ध-शुष्क घाटी क्षेत्रों में, अंतर्देशीय समुद्रों, संलग्न खण्डों और शाखाओं वाले मुहानों जैसे जल निकायों में कच्चे सेंधा नमक के विशाल भंडार का पता लगाया गया है।  वे वाष्पीकरण प्रक्रियाओं द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, उनमें मौजूद खनिज अशुद्धियों के आधार पर एक स्पष्ट पारदर्शी, हल्के सफेद या हल्के गुलाबी रंग का प्रदर्शन करते हैं।

 सेंधा नमक, निस्संदेह, भारत में सबसे शुद्ध प्रकार का सेंधा नमक है यह टेबल नमक की तरह रासायनिक रूप से संसाधित नहीं होता है, इसमें आयोडीन नहीं होता है और इसलिए इसे कम मात्रा में व्यावसायिक रूप से बेचा जाता है, क्योंकि यह काफी महंगा होता है  इसके अलावा, टेबल नमक को एक महीन पाउडर में बदल दिया जाता है, जबकि सेंधा नमक में कम खारा स्वाद के साथ, विशाल, खुरदुरे क्रिस्टल के रूप में एक दानेदार बनावट होती है।

सेंधा नमक को इंग्लिश में क्या कहते हैं | Sendha namak ko english mein kya kahate hain

सेंधा नमक हैलाइट (halite) का सामान्य नाम है इसे English में rock salt के नाम से भी जाना जाता है यह एक खनिज के बजाय एक चट्टान है, ज़ब समुद्र या झील से खारा पानी वाष्पित हो जाता है और सोडियम क्लोराइड के रंगीन क्रिस्टल छोड़ देता है यही वजह है जो इसे आपके खाने की मेज पर पाए जाने वाले नमक से अलग बनाता है।

असली सेंधा नमक की पहचान | Asli sendha namak ki pahchan

सेंधा नमक का उपयोग उपवास में बनने वाले खाद्य पदार्थों में किया जाता है अलग स्वाद के चलते उपयोग बढऩे लगा है अधिक मुनाफे के फेर में लाहौरी नमक की बजाय ईरानी नमक की बिक्री शहर ही नहीं प्रदेश में काफी बढ़ी है अनजाने में लोग इस नमक को खाकर अपनी सेहत को संकट में डाल रहे हैं असली सेंधा नमक लाहौरी सेंधा नमक है लाहौरी सेंधा नमक का रंग गुलाबी होता है ईरानी सेंधा नमक हल्के काले रंग का होता है पीसने पर भी यही रंग इसी तरह रहता है। लाहौरी सेंधा नमक पिसने के बाद गुलाबीपन लिए होता है।

Asli sendha namak ki pahchan

व्रत में सेंधा नमक क्यों खाया जाता है | Why sendha namak is used in fast in hindi

सेंधा नमक आमतौर पर उपवास के समय लोकप्रिय होता है, क्योंकि ज्यादातर लोग नियमित टेबल नमक को छोड़कर सेंधा नमक पर स्विच करते हैं जैसा कि उपवास उन खाद्य पदार्थों के सेवन पर जोर देता है जो पाचन तंत्र पर हल्के होते हैं और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं, सेंधा नमक आपके भोजन को शुद्ध और स्वस्थ रखते हुए स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है सेंधा नमक शुद्ध होता है, क्योंकि यह असंसाधित (unprocessed) है दूसरी ओर टेबल नमक वाष्पीकरण के बाद रासायनिक प्रक्रियाओं से गुजरता है और आयोडीन युक्त भी होता है।

 सेंधा नमक उपवास के दौरान फायदेमंद होता है क्योंकि यह शरीर को भीतर से ठंडा रखता है, जबकि अन्य नमक तासीर में गर्म होते हैं सेंधा नमक में सोडियम की मात्रा कम और पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है, यह आपके शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स के स्तर को बनाए रखते हुए ऊर्जा को बढ़ावा देता है जो उपवास के दौरान आपको सक्रिय रखने के लिए बहुत आवश्यक है।

क्या शिवरात्रि व्रत में सेंधा नमक खा सकते हैं | Can we eat sendha namak in shivratri fast

महा शिवरात्रि उपवास का अर्थ है सभी खाने-पीने से परहेज करना हालाँकि, कुछ लोग भीगी हुई मूंगफली, फल, दूध और डेयरी खाद्य पदार्थ, शहद, साबुदाना या नारियल पानी खाना पसंद कर सकते हैं  आयोडीन युक्त नमक से पूरी तरह परहेज किया जाता है और सभी खाद्य पदार्थों को सेंधा नमक(rock salt) का उपयोग करके बनाया जाता है आपके व्रत के दौरान सेंधा नमक खाने की अनुमति है आप आलू को सादा करी के रूप में भी खा सकते हैं, जिसे आलू कढ़ी के नाम से भी जाना जाता है आप आलू टिक्की, आलू पकोड़ा, आलू खिचड़ी, शकरकंद चाट और आलू का हलवा भी खा सकते हैं!

Best sendha namak in india

हिमालयन पिंक सॉल्ट में गुलाबी रंग की बनावट होती है और इसे शुद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है पिछले कुछ वर्षों में, हिमालयी गुलाबी नमक ने धीरे-धीरे भारतीय घरों में कब्ज़ा कर रखा है यह नमक कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है इसके अलावा टाटा नमक सेंधा नमक |  प्रीमियम सेंधा नमक |  नेचुरल ट्रेस मिनरल्स के साथ |  1kg पाउच: Amazon.in: पर आपको ये सभी नमक मिल सकते है किराना की दुकान पर भी आपको आसानी से मिल जायेगा।

Sendha namak powder in hindi 

सेंधा नमक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले खनिजों का एक अच्छा स्रोत है यह शरीर के भीतर स्वस्थ चयापचय(metabolism) को बढ़ावा देता है इसमें प्राकृतिक खनिज होते हैं इसका उपयोग खाना पकाने और नहाने के नमक के रूप में भी किया जाता है।

सेंधा नमक में सोडियम की मात्रा | Sodium in sendha namak

आप जानते होंगे कि बहुत अधिक नमक आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन बहुत कम सोडियम भी हानिकारक हो सकता है।

 बहुत कम सोडियम खराब नींद, मानसिक समस्याओं, दौरे और आक्षेप का कारण बन सकता है – और गंभीर मामलों में, कोमा और मृत्यु भी हो सकती है

 इसके अलावा, सोडियम के निम्न स्तर को गिरने, अस्थिरता और ध्यान विकारों से जोड़ा गया है।

कम सोडियम स्तर के लिए अस्पताल में भर्ती 122 लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि सामान्य रक्त सोडियम स्तर वाले केवल 5.3% रोगियों की तुलना में 21.3% लोगों को गिरने का अनुभव हुआ

 इसलिए, अपने भोजन के साथ थोड़ी मात्रा में सेंधा नमक का सेवन करने से भी आपके स्तर को नियंत्रित रखा जा सकता है।

सेंधा नमक के फायदे और नुकसान | Sendha namak ke fayde aur nuksan

 नमक आपकी थाली में परोसे जाने वाले हर स्वादिष्ट व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण अंश है लेकिन क्या आप जानते हैं कि नमक सिर्फ स्वाद बढ़ाने वाला ही नहीं है, बल्कि आपके स्वास्थ्य का एक अनिवार्य हिस्सा भी है यही कारण है कि आपको अपनी रसोई के लिए अपनी पसंद का नमक तय करने की आवश्यकता है।

 लोकप्रिय रूप से सेंधा नमक के रूप में जाना जाता है, सेंधा नमक साधारण टेबल नमक के लिए एक स्वस्थ विकल्प है यह वाष्पित खारे पानी से प्राप्त होता है जो सोडियम क्लोराइड के रंगीन क्रिस्टल को पीछे छोड़ देता है।  सेंधा नमक अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है और आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी इसे एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में माना जाता है तो आईये आज हम आपको सेंधा नमक से जुड़े फायदेमंद और नुकसान के बारे में बताते है ।

Sendha namak ke fayde aur nuksan

सेंधा नमक के फायदे | Sendha namak ke fayde | Sendha namak benefits in hindi | Benefits of rock salt in hindi | सेंधा नमक का उपयोग कैसे करे

सेंधा नमक, खासकर हिमालयन गुलाबी सेंधा नमक का उपयोग आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है यदि आप सोच रहे हैं कि आपको सेंधा नमक क्यों लेना चाहिए, मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड से बने होने के अलावा, इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सल्फर, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और कोबाल्ट जैसे महत्वपूर्ण खनिजों का ढेर भी होता है तो आइए इसके साथ आने वाले सभी स्वास्थ्य लाभों (sendha namak ke fayde) पर एक नजर डालते हैं।

  • पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाता है –  सेंधा नमक पेट दर्द के लिए एक बेहतरीन उपाय है  इस नमक में मौजूद खनिज विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों जैसे गैस, सूजन और नाराज़गी से राहत प्रदान करने में मदद करते हैं।
  • वजन घटाने में मदद करता है –  यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि सेंधा नमक चीनी की लालसा को कम करने और शरीर में वसा के चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करता है, जो वजन कम करने और मोटापे को रोकने में सहायक है।
  •  त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है –   सेंधा नमक के आपकी त्वचा के लिए कई फायदे हैं यह न केवल आपकी त्वचा को एक्सफोलिएट और साफ करता है बल्कि यह मुँहासे और चकत्ते जैसी सामान्य त्वचा की समस्याओं को कम करने में भी सहायता करता है, जिससे आपको एक कायाकल्प और ताज़ा त्वचा मिलती है।
  • नेल फंगस के लिए प्राकृतिक उपचार –   सेंधा नमक टोनेल फंगस के विकास को दबाने में प्रभावी है और आपके नाखूनों को एक स्वस्थ चमक प्रदान करता है।
  • श्वसन संक्रमण को रोकता है –   नमक लैंप के रूप में उपयोग किया जाने वाला सेंधा नमक, हवा से अतिरिक्त नमी, धूल और प्रदूषकों को सोखने में मदद करता है, जो सामान्य श्वसन संक्रमण को रोकने में सहायक होता है।

क्या सेंधा नमक थायराइड के लिए अच्छा है | Is sendha namak good for thyroid

गले में खराश के लिए खारे पानी के गरारे सबसे पुराने और समय पर परखे हुए उपचारों में से एक हैं यह सूजन को कम करता है और माइक्रोबियल विकास को दबाता है जिससे इस परेशानी की स्थिति से राहत मिलती है।

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सेंधा नमक के नुकसान | Sendha namak ke nuksan| Sendha namak side effects in hindi

सेंधा नमक एक प्राकृतिक औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है और कई विकारों और बीमारियों के लिए एक घरेलू उपचार है हालांकि किसी भी चीज का बहुत ज्यादा सेवन के परिणाम बुरे हो सकते है वैसे ही सेंधा नमक के ज्यादा सेवन करने से होने वाले नुकसान के बारे में हम आपको बतायेगे ।

  1.  किसी भी प्रकार के नमक का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है अधिकांश सामान्य मामलों में इससे निर्जलीकरण, मांसपेशियों में ऐंठन और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन जैसी समस्याएं हो सकती हैं लेकिन, यह उच्च रक्तचाप, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और कुछ हृदय और गुर्दे की समस्याओं सहित कुछ गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों को भी जन्म दे सकता है।
  1.  रासायनिक रूप से नमक को सोडियम क्लोराइड कहते हैं।  इसलिए, बहुत अधिक नमक का सेवन करने का मतलब बहुत अधिक क्लोराइड (क्लोरीन) का सेवन करना भी है।  शरीर में क्लोराइड की अधिकता को हाइपरक्लोरेमिया के रूप में जाना जाता है हाइपरक्लोरेमिया से जुड़ा मुख्य जोखिम शरीर की उच्च अम्लता के साथ-साथ निर्जलीकरण और बिगड़ा हुआ गुर्दा कार्य है यदि हमारा शरीर बहुत अधिक अम्लीय है, तो प्रतिरक्षा कार्य और अन्य सेलुलर प्रक्रियाएं प्रभावी ढंग से संचालित नहीं होती हैं इसके अतिरिक्त, यह इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह के बढ़ते जोखिम को जन्म दे सकता है।
  1. आयोडीन की कमी उन लोगों के लिए एक आम समस्या है जो गैर-आयोडीन युक्त नमक पर स्विच करते हैं या जो पर्याप्त आहार आयोडीन का सेवन नहीं करते है थायरायड के कार्य के लिए आयोडीन बहुत महत्वपूर्ण है, आयोडीन की कमी से हाइपो या हाइपरथायरायडिज्म और गण्डमाला जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
  1.  हिमालयन पिंक सॉल्ट में प्रति ग्राम नमक में 100 माइक्रोग्राम से कम आयोडीन होता है।  यह इसे आयोडीन का एक अविश्वसनीय स्रोत बनाता है।
  1.  अगर आप किसी तरह की दवा ले रहे हैं, तो अपने आहार में सेंधा नमक शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सबसे अच्छा है।

सेंधा नमक के टोटके | Sendha namak ke totke

घर में जब कोई सदस्य बीमार पड़ता है तो घर का पूरा माहौल तनावपूर्ण हो जाता है यदि आपके घर में कोई सदस्य बीमार है तो एक कटोरी में सेंधा नमक के कुछ टुकड़े रोगी के बैडरूम में उसके सिर के पास रख दें, लेकिन ध्यान रहे कि यह पूर्व दिशा की ओर हो।

 रोगी के आहार में सेंधा नमक या काला नमक का ही प्रयोग करना चाहिए, जबकि साधारण नमक का प्रयोग कम से कम करना चाहिए ऐसा करने से रोगी के स्वास्थ्य में शीघ्र सुधार होने लगता है इस तरह घर का तनावपूर्ण माहौल भी शांत होने लगेगा।

वास्तु और फेंग शुई के लिए हिमालयन पिंक रॉक सेंधा नमक क्रिस्टल हवा, पवन ऊर्जा “हवा के विटामिन” में प्रभावी ढंग से सुधार कर सकते हैं  (वास्तु तत्व-वायु) फेंगशुई और वास्तु में इस्तेमाल किया जाने वाला हिमालयी सेंधा नमक नकारात्मक ऊर्जा को दूर करने वाला शक्तिशाली है, यह पर्यावरण में नकारात्मक ऊर्जा को भी अवशोषित करता है।

सेंधा नमक से सम्बंधित पूछे जाने वाले सवाल

Q. क्या हम रोजाना सेंधा नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं?

पहले लोग सिर्फ व्रत-उपवास में इस नमक का इस्तेमाल करते थे, लेकिन अब रोजाना के खाने में भी लोग सेंधा नमक का उपयोग करते हैं. ये नमक हार्ट और ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन लंबे समय तक और गलत तरीके से सेंधा नमक का इस्तेमाल आपके शरीर में कई पोषक तत्वों को कमी पैदा कर देता है.

Q. कौन सा नमक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

आयोडीन से भरपूर नमक (Iodized salt) खाना बेस्ट होता है. वहीं कई लोग सेंधा नमक (Rock salt) या नेचुरल नमक के सेवन को ज्यादा हेल्दी मानते हैं. दरअसल मार्केट में मिलने वाले नमक में आयोडीन की मात्रा अधिक होती है हेल्दी लाइफस्टाइल एंजॉय करने वाले लोग रॉक सॉल्ट यानी सेंधा नमक को तवज्जो देते हैं।

Q.सेंधा नमक का नुकसान क्या है?

सेंधा नमक के कई फायदे हैं, लेकिन इसके कुछ संभावित दुष्प्रभाव भी हैं सेंधा नमक का पूरी तरह से उपयोग करने से आयोडीन की कमी सिंड्रोम हो सकता है साथ ही, इस नमक के अधिक सेवन से उच्च रक्तचाप, थकान और मांसपेशियों में कमजोरी हो सकती है।

Q. सेंधा नमक कैसे खाना चाहिए?

सेंधा नमक वैसे भी ज्यादातर उपवास में खाते है पर सेंधा नमक का पानी आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है इसके लिए गुनगुने पानी में सेंधा नमक मिलाकर इसका सेवन करना चाहिए, ऐसा करने से गले की खराब में जल्द से जल्द राहत मिल सकती है यही नहीं आप सेंधा नमक के पानी से गरारे भी कर सकते हैं इसके अलावा अगर आपके जोड़ो में दर्द रहता है या भी पुरानी चोट का दर्द होने पर आप सेंधा नमक को गुनगुने पानी में मिला कर इससे सिकाई भी कर सकते है।

Q. सेंधा नमक कितना खाना चाहिए?

प्रति दिन 5 ग्राम तक सेंधा नमक का सेवन करना चाहिए सेंधा नमक भी बहुत अधिक मात्रा में सेवन करने पर घातक हो सकता है और इससे हाइपरक्लोरेमिया हो सकता है, जो थकान और मांसपेशियों की कमजोरी का कारण बन सकता है।

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