Kari patta ke fayde aur nuksan

भारतीय घरों में पाई जाने वाली खुशबु बढ़ाने वाली सामग्री करी पत्ते के अनगिनत स्वास्थ्य और चिकित्सीय लाभ हैं यह पेड़ भारत, श्रीलंका और कई दक्षिण पूर्व एशियाई देशों के लिए स्वदेशी होने के कारण कई स्थानीय नामों से जाना जाता है जैसे की कादी पट्टा या मीठा नीम, तमिल में करिवप्पिलई, तमिल में करिवपाकु या मलयालम में करिवेम्पु इसके अलावा करी पत्ते (kadi patta) को मुराया कोएनिजी, करी पत्ता, कड़ी पत्ता, और करी लीफ जैसे नामों से भी जाना जाता है इसका इस्तेमाल हेल्थ के लिए फायदेमंद माना जाता है।

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तमिल शब्द “कारी” से व्युत्पन्न, जिसका अर्थ है मसालेदार, करी पत्ते का उल्लेख प्राचीन तमिल शास्त्रों में किया गया है, जो इसके अद्भुत लाभों और पाक महत्व के लिए चौथी शताब्दी ईस्वी पूर्व के हैं।

करी पेड़, एक उपोष्णकटिबंधीय पेड़ है जो 4-6 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है और एक मध्यम आकार का तना वानस्पतिक नाम मुर्राया से जाना जाता है।

सुगंधित करी पत्ते पेड़ की शाखाओं पर जोड़े के रूप में दिखाई देते हैं पौधा छोटे सफेद फूल पैदा करता है जो खुद को परागित कर सकते हैं और यह एक बड़े बीज के साथ छोटे, काले, चमकदार अर्ध-गोलाकार फल पैदा करता है हालांकि फल खाने योग्य होते हैं, परन्तु न तो फूल और न ही फलों का उपयोग खाने के लिए किया जाता है।

करी पत्ते (Curry leaves) का इस्तेमाल वैसे तो खाने में स्वाद का तड़का लगाने के लिहाज से ही किया जाता है मगर, इसके वास्तविक गुणों से ज्यादातर लोग अंजान रहते हैं दरअसल करी पत्ता (Curry patta) खाने को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ हेल्थ को बेहतर बनाने में भी कारगर है इसमें मौजूद कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन सी और विटामिन जैसे पोषक तत्व (Nutrients) आंखों को तंदुरुस्त रखने, पाचन तंत्र को दुरुस्त करने और वजन कम करने के साथ सेहत को कई और फायदे देने में भी सक्षम हैं।

करी पत्ते का वानस्पतिक नाम और उपयोग (Curry leaves botanical name and uses)

करी पत्ते करी पेड़ के पत्ते (मुर्रया कोएनिगी) हैं  यह पेड़ भारत का मूल निवासी है, और औषधीय और पाक दोनों उद्देश्यों के लिए इसकी पत्तियों का उपयोग किया जाता है  वे विशेष रूप से सुगंधित हैं और साइट्रस नोटों का एक विशिष्ट स्वाद है भारतीय घरों में, करी पत्ते, सर्वोत्कृष्ट सुगंधित तत्व, अनगिनत पोषण और चिकित्सीय लाभ हैं ।

हिंदी में कादी पट्टा या मीठा नीम, तमिल में करिवप्पिलई, या मलयालम में करिवेम्पु को कई स्थानीय नामों से जाना जाता है क्योंकि यह पेड़ भारत, श्रीलंका और कई दक्षिण पूर्व एशियाई देशों के लिए स्वदेशी है हालांकि यह पारंपरिक मसाला मिश्रण अक्सर जोड़ा जाता है और करी, चावल के व्यंजन और दाल जैसे व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए खाना पकाने में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, करी पत्ते करी पाउडर के समान नहीं होते हैं वे एक बहुमुखी पाक जड़ी बूटी होने के अलावा, उनके द्वारा उत्पादित मजबूत पौधों के यौगिकों के कारण स्वास्थ्य लाभ की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं।

Kari patta
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ताजी पत्तियां भारतीय व्यंजनों और भारतीय पारंपरिक दवाओं का एक अनिवार्य हिस्सा हैं  वे दक्षिणी और पश्चिमी तट भारतीय खाना पकाने में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, आमतौर पर तैयारी के पहले चरण में वनस्पति तेल, सरसों और कटा हुआ प्याज के साथ तला जाता है उनका उपयोग थोरन, वड़ा, रसम, ढोकला और कढ़ी बनाने के लिए भी किया जाता है इसके अतिरिक्त, वे अक्सर दक्षिण भारतीय सांभर मसाला जैसे विभिन्न पाउडर मसालों के मिश्रण (मसालों) की तैयारी में सूखा-भुना हुआ (और फिर पीसा जाता है), सर्वव्यापी सब्जी स्टू सांबर में मुख्य मसाला है।

 करी पत्ते को मसाला डोसा, दक्षिण भारतीय आलू से भरे क्रेप्स में स्वाद के रूप में भी मिलाया जाता है, जिसे हल्के प्रोबायोटिक, किण्वित दाल और चावल के बैटर के साथ बनाया जाता है ताजी पत्तियों को दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया के व्यंजनों में मसाला के रूप में महत्व दिया जाता है  कंबोडिया में, जहां पत्तियों को स्लोएक कॉन्ट्रॉप कहा जाता है, पत्तियों को भुना जाता है और एक सूप, माजू क्रुएंग में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है

जावा में, पत्तियों को अक्सर गुलाई के स्वाद के लिए उबाला जाता है हालांकि सूखा उपलब्ध है, सुगंध और स्वाद बहुत घटिया है तेल निकाला जा सकता है और सुगंधित साबुन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। 

करी पत्ते के औषधीय प्रयोग (Medicinal uses curry leaves in hindi)

करी पत्ते में अम्लीय उपर के साथ एक अलग कड़वा और तीखा स्वाद होता है  पत्ते न केवल खाद्य पदार्थों में उनके सुगंधित स्वाद के लिए मांने जाते हैं, बल्कि भोजन के स्वास्थ्य लाभों को भी बढ़ाते हैं जिससे यह और अधिक आकर्षक हो जाता है।

 पत्तियों ने कई समग्र उपचारों जैसे आयुर्वेद, सिद्ध, यूनानी और पारंपरिक चीनी उपचारों में मधुमेह, दस्त, जठरांत्र संबंधी विकारों आदि के उपचार में अपने औषधीय गुणों के लिए अपना रास्ता खोज लिया है करी पत्ते के अर्क में एक सक्रिय घटक होता है जो मधुमेह विरोधी है  प्रकृति में और इसलिए मधुमेह के उपचार के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है 

सूखे पिसी हुई पत्तियों के पेस्ट में एंटी-हेल्मिन्थिक, एंटी-फंगल और एंटी-बैक्टीरियल गुण भी होते हैं, जो विभिन्न संक्रमणों और त्वचा विकारों के खिलाफ गुणकारी होते हैं।

 आदिम समय (primeval times) में, करी पत्ते की शाखाओं ने अच्छी मौखिक स्वच्छता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है  दांतों की सफाई, दांतों और मसूड़ों को मजबूत बनाने और उन्हें हानिकारक बैक्टीरिया और वायु जनित रोगाणुओं से बचाने के लिए पतली टहनियों या शाखाओं का उपयोग दातुन (यानी प्राकृतिक ब्रश) के रूप में किया जाता था। 

इन दिनों आधुनिक आयुर्वेदिक उपचारों में पत्तियों के पाउडर या कच्ची पत्तियों का उपयोग अच्छे मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए टूथ पाउडर के रूप में किया जा रहा है।

 करी पत्ता वजन घटाने में अहम भूमिका निभाता है  पत्तियों को जब कच्चा खाया जाता है या रस के रूप में सेवन किया जाता है, तो शरीर को भीतर से शुद्ध करने, वसा जलाने, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और पाचन को बढ़ाने के लिए एक डिटॉक्स पेय के रूप में कार्य करता है  नियमित रूप से करी पत्ते का सेवन करने से आशातीत परिणाम मिलते हैं।

कढ़ी पत्ता गर्म है या ठंडा (curry patta garm hai ya thanda)

करी पत्ते की तासीर ठंडी होती है, इसलिए इसे खाने से पेट में ठंडक बनी रहती है और पेट जुड़ी समस्‍या और पाचन की दिक्कतें ठीक होती हैं करी पत्ता शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रोल लेवल को संतुलित रखता है। जिससे हार्ट की बीमरियों से निपटने में मदद मिलती है। करी पत्ता इंसुलिन लेवल कंट्रोल करके ब्लड शुगर स्तर नियंत्रित रखता है।

कड़ी पत्ता कैसे खाना चाहिए (how to eat curry leaves)

खाली पेट करी पत्ते का सेवन अच्छा होता है करी पत्ते के उपयोग से न केवल उल्टी की समस्या दूर हो सकती है बल्कि जी मिचलाना आदि समस्याओं से भी राहत पाया जा सकता है मॉर्निंग सिकनेस दूर करने के लिए आप नींबू के रस में चीनी और करी पत्ते के रस को मिलाकर भी पी सकते हैuses

करी पत्ता कितना खाना चाहिए (curry ptta kitna khana chahiye)

रोजाना 5-7 करी पत्ते का खाने में इस्तेमाल सुरक्षित माना जाता है इससे ज्यादा करी पत्ते का इस्तेमाल आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है 5-7 करी पत्ते के सेवन करने से सेहत को कई फायदे हो सकते हैं अगर आप अपनी वेट लॉस जर्नी में हैं तो खाली पेट करी पत्ते का सेवन करें खाली पेट करी पत्ते का सेवन करने से सिर्फ वेट लॉस ही नहीं बल्कि सेहत को कई तरह के फायदे होते हैं।

करी पत्ता के फायदे और नुकसान (Benefits and side effects of curry leaves in hindi)

करी पत्ते में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, मल्टीविटामिन और फ्लेवोनॉयड्स जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, करी पत्ता स्वास्थ्य लाभों का खजाना है यह एनीमिया, मधुमेह, अपच, मोटापा, गुर्दे की समस्याओं, बालों और त्वचा की समस्याओं के उपचार में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।

करी पत्ता के फायदे इन हिंदी | Curry leaves benefits in hindi | Kari patta ke fayde

करी पत्ते के अनेक फायदे हैं जैसे पाचन में मदद करना, बालों को सुन्दर बनाना इत्यादि तो चलिए एक एक करके इसके फायदे के बारे में जानते हैं

  • करी पत्ता कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है

करी पत्ते में ऐसे गुण होते हैं जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।  एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर ये झाड़ियाँ कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को रोकती हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) पैदा करता है।  यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा बढ़ाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग से बचाता है।

curry leaves benifits in cholesterol
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  •  करी पत्ता पाचन को बढ़ाता है

 पहले के दिनों से करी पत्ते के फायदों में से एक यह है कि यह पाचन में मदद करता है ऐसा माना जाता है कि आयुर्वेद में कड़ी पत्ता में हल्के रेचक गुण होते हैं जो पेट को अनावश्यक कचरे से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।

  • लीवर के लिए करी पत्ता

 करी पत्ता शोध ने सुझाव दिया कि पत्तियों में मौजूद टैनिन और कार्बाज़ोल अल्कलॉइड के मजबूत हेपाटो-सुरक्षात्मक गुण थे।  इसके अलावा, जब विटामिन ए और विटामिन सी के साथ मिलाया जाता है, तो इसका अत्यधिक शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेटिव गुण न केवल रोकता है बल्कि अंग को अधिक कार्य करने के लिए सक्रिय भी करता है।

  • कड़ी पत्ता के फायदे बालों के लिए | Curry leaves benefits for hair in hindi

क्षतिग्रस्त बालों के इलाज में, करी पत्ते बहुत सफल होते हैं, ढीले बालों में बाउंस जोड़ते हैं, पतले बाल शाफ्ट को मजबूत करते हैं, और बाल झड़ते हैं।  इसके अलावा, लीफ एक्सट्रेक्ट ने मलेसेज़िया फरफुर के स्कैल्प के फफूंद संक्रमण के खिलाफ ऐंटिफंगल गतिविधि का प्रदर्शन किया है, यही कारण है कि इसका उपयोग रूसी के इलाज के लिए किया जा सकता है।

  •  आंखों के स्वास्थ्य के लिए करी पत्ता | Curry leaves benefits in hindi for eyes

 करी पत्ता कैरोटीनॉयड युक्त विटामिन ए से भरपूर होता है, जिससे कॉर्निया को नुकसान होने की संभावना कम हो जाती है।  विटामिन ए की कमी से आंखों के विकार हो सकते हैं, जिनमें रतौंधी, दृष्टि हानि और बादल बनना शामिल है।  इस प्रकार, पत्तियां रेटिना को सुरक्षित रखती हैं और दृष्टि हानि से बचाती हैं।

  •  करी पत्ता बैक्टीरिया को खत्म करता है

हर दूसरी बीमारी संक्रमण के कारण होती है या इसमें ऑक्सीडेटिव कोशिकाओं को नुकसान होता है।  आज की दुनिया में, जहां एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी उपभेदों की घटना तेजी से बढ़ रही है, वैकल्पिक संक्रमण चिकित्सा एक आवश्यकता है।  यह वह जगह है जहाँ करी पत्ते द्वारा वादा प्रदर्शित किया जाता है कार्बाज़ोल अल्कलॉइड, यौगिक जिनमें एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, करी पत्ते से भरपूर होते हैं।  इन झाड़ियों की फूलों की गंध के लिए जिम्मेदार यौगिक लिनालूल बैक्टीरिया और सेल-डैमेजिंग फ्री रेडिकल्स को नष्ट करने में भी सक्षम है।

  •  करी पत्ता वजन घटाने को बढ़ावा देता है | Curry leaves benefits weight loss in hindi

 जब वजन कम करने की बात आती है तो करी पत्ता एक अच्छी जड़ी बूटी है।  यह शरीर की इकट्ठी चर्बी से छुटकारा पाने के लिए सबसे अच्छे उपायों में से एक है।  अध्ययनों से पता चलता है कि करी पत्ता ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल की संख्या को कम करने में मदद कर सकता है, जो मोटापे को रोकने में मदद करता है।

  • साइड इफेक्ट्स को नियंत्रित करता है

 करी पत्ते के सेवन से कीमोथैरेपी और रेडियोथैरेपी का असर कम होता है और क्रोमोसोमल डैमेज और बोन मैरो प्रोटेक्शन से भी बचाव होता है।

  •  रक्त संचार के लिए करी पत्ता

 यह मासिक धर्म के मुद्दों, सूजाक, दस्त को हल करने में मदद करता है और करी पत्ते को अपने नियमित आहार में शामिल करके दर्द को कम करता है।

  •  करी पत्ते में मधुमेहरोधी गुण | Curry leaves benefits in diabetes in hindi

 करी पत्ते के सबसे बड़े स्वास्थ्य लाभों में से एक यह है कि इसमें मधुमेह को नियंत्रित करने की क्षमता है  अपने आहार में करी पत्ते का उपयोग कर इन्सुलिन बनाने वाली अग्न्याशय की कोशिकाओं को उत्तेजित और ढका जा सकता है।

 Curry leaves benefits in diabetes in hindi
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  •  करी पत्ता घावों के इलाज में मदद करता है

 करी पत्ते का पेस्ट लगाने से घाव, रैशेज, फोड़े-फुंसी और हल्की जलन पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है पत्तियों का पेस्ट किसी भी प्रकार के हानिकारक संक्रमण को रोकने और खत्म करने में भी मदद करता है।

  • खाली पेट कड़ी पत्ता खाने के फायदे

मॉर्निंग सिकनेस दूर करने के लिए खाली पेट करी पत्ते का सेवन अच्छा होता है करी पत्ते के उपयोग से न केवल उल्टी की समस्या दूर हो सकती है बल्कि मतली, जी मिचलाना आदि समस्याओं से भी राहत पाया जा सकता है। मॉर्निंग सिकनेस दूर करने के लिए आप नींबू के रस में चीनी और करी पत्ते के रस को मिलाकर भी पी सकते हैं।

करी पत्ता के नुकसान (side effects of Curry leafs)

करी पत्ते खाने में स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं इसके सेवन से कई फायदे होते हैं। हालांकि कुछ समस्याओं और अधिक मात्रा में करी पत्ते का सेवन नहीं करना चाहिए इससे कई हेल्थ प्रॉब्लम होने लगती है आइए जानते हैं कब इसे नहीं खाना चाहिए।

  • लो ब्लड शुगर –   करी पत्ते में हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं इसे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है हालांकि अधिक मात्रा में सेवन से लो ब्लड शुगर की समस्या हो सकती है।
  • बाल झड़ने की समस्या –  कई लोग करी पत्ते का पेस्ट और तेल का उपयोग करते हैं इससे शरीर में जलन की समस्या होती है वह इसके अधिक सेवन से बाल झड़ने लगते हैं।
  • एलर्जी की समस्या–   करी पत्ते के इस्तेमाल से कुछ लोगों को एलर्जी समस्या हो सकती है कई लोगों को कुछ प्लांट्स और पत्तों से एलर्जी होती है ऐसे में इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
  • प्रेग्रेंसी में डॉक्टर की सलाह –  प्रेग्नेंट और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को करी पत्ते का इस्तेमाल डॉक्टर से सलाह पर करना चाहिए इससे स्वास्थ्य भी गलत असर भी हो सकता है।

सुबह खाली पेट करी पत्ते खाने के नुकसान (side effects of eating curry leaves on an empty stomach in the morning)

करी पत्ते का अधिक सेवन करने से आपको कई तरह की हेल्थ प्रॉब्लम हो सकती हैं अधिक मात्रा में करी पत्ते का सेवन करने से आपको एलर्जिक प्रॉब्लम हो सकती है और लो ब्लड शुगर की स्थिति में आपकी परेशानियां बढ़ सकती हैं तो आइए जानते है सुबह खाली पेट करी पत्ता के सेवन से होने वाले कुछ नुकसान के बारे में हैं-

  1. खाने में करी पत्ते का अधिक इस्तेमाल करने से ब्लड शुगर लो हो सकता है।
  1. गर्भवती महिला या स्तनपान कराने वाली मां के लिए करी पत्ते का अधिक सेवन नुकसानदायक हो सकता है।
  1. बहुत अधिक मात्रा में करी पत्ते का सेवन करने से बाल झड़ने की समस्या हो सकती है।
  1. ऐसे लोग जिन्हें हरी पत्तेदार सब्जियों या प्लांट्स से एलर्जी है उन्हें करी पत्ते का सेवन नहीं करना चाहिए।
  1. करी पत्ते में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसलिए करी पत्ते का अधिक सेवन करने से आपको पेट में दर्द, सूजन, दस्त या कब्ज की समस्या हो सकती है।
  1. करी पत्ते में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए इसका अधिक सेवन करने से आपके शरीर में सूजन की समस्या हो सकती है और ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है।

करी पत्ता से सम्बंधित पूछे जाने वाले सवाल

कड़ी पत्ता कौन सी बीमारी में काम आता है?

कड़ी का पत्ता एनीमिया जैसी समस्या से राहत पाने में मददगार हो सकता है शोध की मानें तो करी पत्ते में एंटी एनीमिया गुण पाया जाता है, जो एनीमिया पर प्रभावी रूप से काम कर सकता है। इसके अलावा कड़ी पत्ता कैल्शियम, आयरन, जिंक और वैनेडियम जैसे खनिज पदार्थों का अच्छा स्रोत माना जाता है।

कड़ी पत्ते को कैसे पहचाने?

करी पत्ता के फुल सफ़ेद रंग के छोटे और खुशबूदार होते है इसमें काले रंग के छोटे फल लगते है करी पत्ते के बीज ज़हरीले होते हैं  करी पत्ते चमकदार, नुकीले, बादाम के आकार के पिनाट के पत्ते होते हैं, जिनमें एक जटिल साइट्रस स्वाद होता है, जिसे अक्सर लेमनग्रास, सौंफ और हींग की याद ताजा करने के रूप में वर्णित किया जाता है कुछ लोग करी पत्ता सब्जी से बाहर निकाल कर रख देते है, पर इसे खा लेना चाहिए।

करी के पौधे और करी के पेड़ में क्या अंतर है?

पेड़ आमतौर पर पौधों की तुलना में आकार में बहुत बड़े होते हैं । पेड़ों में भी केवल एक, काष्ठीय तना होता है और उन्हें तना कहा जाता है पौधों में आमतौर पर कई तने होते हैं, लेकिन वे तुलनात्मक रूप से नरम और आसानी से मुड़ने योग्य होते हैं। एक और अंतर यह है कि पेड़ों के शरीर के निचले हिस्सों पर कुछ पत्तियाँ या शाखाएँ होती हैं।

करी पत्ते का पेड़ कितना बड़ा होता है?

करी पत्ता को करी लीफ, कड़ी पत्ता (Curry Leaf), मीठी नीम और मीठा नीम इत्यादि नामों से भी जाना जाता है, यह एक छोटा पेड़ होता है जिसकी उंचाई 2-4 मीटर तक हो सकती है।

कड़ी पत्ता का इंग्लिश नाम क्या है?

करी पत्ते को भारत के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे कि कादी पट्टा (मराठी), करिबेवु (कन्नड़), मिथो लिम्डो (गुजराती), और करुवेपिल्लई (तमिल) ऐसे ही इसे इंग्लिश भाषा में curry leafs कहते है।

करी पत्ता खाने से क्या क्या फायदे होते हैं?

करी पत्ते का सेवन सही मात्रा और नियमित रूप से किया जाये तो इसके बहुत सारे फायदे हो सकते है जैसे- वजन घटाने मे, एनीमिया में, डायबिटीज में, लिवर के लिए, डायरिया, दिल के लिए, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण रखे, आदि संक्रमण से बचाव में कढ़ी पत्ता बहुत ही फायदेमंद साबित होता है।

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