सत्तू के लड्डू | Sattu ke laddu recipe in hindi

इस आर्टिकल में आपको सत्तू के लड्डू बनाने की रेसिपी (Gud aur Sattu ke laddu recipe in hindi), चीनी वाले सत्तू के लड्डू एवं Sattu ke laddu ke fayde (सत्तू के लड्डू के फायदे) के बारे में बताया गया है

सत्तू के लड्डू (sattu ke laddu) – तीज के त्योहार के लिए यह मुख्य मिठाई तैयार की जाती है और सभी महिलाएं बहुत अच्छे कपड़े पहनती हैं और इस दिन नाचते-गाते (पारंपरिक गीत) का आनंद लेती हैं जैसे ही सूरज ढलता है सभी महिलाएं एक साथ मिल जाती हैं और तीज कथा (तीज के पीछे की कहानी) सुनती हैं। कथा पूरी होने और चांद दिखने के बाद पति चांदी के सिक्के की मदद से सत्तू लेता है और व्रत तोड़ने के लिए पत्नी को देता है यह बहुत मज़ेदार है, मैं एक मिठाई सत्तू की आपके साथ शेयर कर करने जा रही हूँ सत्तू के लड्डू (sattu ladoo sweet) इसे आप किसी भी तीज-त्यौहार पर बना सकते है

चीनी वाले सत्तू के लड्डू रेसिपी | Chini wale Sattu ke laddu recipe in hindi | Sattu ke laddu banane ki recipe

एक मिठाई सत्तू के लड्डू (sattu mithai) चावल के आटे, बेसन, गेहूं के आटे जैसे विभिन्न आटे से बनाया जा सकता है इसके आप पिंडी भी बना सकते है जो की राजस्थान में बहुत पसंद किया जाता है और दाल के साथ सभी मारवाड़ी घरों में यह सबसे पसंदीदा है मुझे चिकना दलिया सत्तू बहुत पसंद है तो चलिए शुरू करते है।

चीनी वाले सत्तू के लड्डू  बनाने की सामग्री (Chini wale Sattu Laddu Ingredients in hindi)

यहां सत्तू के लड्डू (sattu mithai) की सारी सामग्री और आसान तरीका बताया गया है चलिए इस पर एक नजर डालते है –

दलिया/ भुनी हुई चना दाल – 2 कप

घी – 1 कप  

पिसी हुई चीनी – 1 कप   

 इलायची पाउडर – एक चुटकी     

 गार्निश के लिए   –   वरक/सिल्वर फॉयल (ऑप्शनल)   ,   मेवे – पिस्ता, बादाम, काजू आदि      केसरिया      फूड कलर

चीनी वाले सत्तू के लड्डू  बनाने की विधि | Chini wale Sattu ke laddu banane ki vidhi

• सबसे पहले दाल को साफ कर के सूखा ही मिक्सर में बारीक पीस कर पाउडर बना लेगे।

•  आप चाहें तो दाल के पाउडर को छान सकते हैं ताकि आपको एक चिकना सत्तू मिल जाए।

• पिसे हुए दाल को एक बाउल में निकाल लें, उसमें पीसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

• एक पैन में घी पिघलाएं और गैस बंद कर दें।

• दाल के मिश्रण में पिघला हुआ गरम घी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और कलछी से अच्छी तरह मिला लें।

• सारा घी डालने के बाद अपने हाथ का प्रयोग करें और उन्हें मिलाकर एक आटा गूंथ लें।

• अब आप या तो पिंडी इसी तरह बना सकते हैं अब स्टील की थाली में अच्छी तरह दबा कर या लड्डू बनाकर रख सकते हैं।

• उन्हें अपनी इच्छानुसार मेवे, खाने के रंग या वरक से गार्निश करें।

• इसे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रखिये और एक हफ्ते तक इनका मज़ा लीजिये।

गुड़ वाले सत्तू के लड्डू रेसिपी | Sattu ke laddu with jaggery | Sattu aur gud ke laddu recipe in hindi

आपने सत्तू के परांठे और कचौड़ी तो खूब खायी होगी और शरबत भी पिया होगा पर क्या अब आप सत्तू का पराठा, कचौड़ी और शरबत से उब गए है और अब आपका मन कुछ मीठा खाने का कर रहा है तो इस बार घर पर सत्तू के लड्डू की रेसिपी जरूर ट्राई करें सत्तू के लड्डू कई दिनों तक स्टोर कर रखे जा सकते हैं

खाने के बाद कुछ मीठे में सत्तू के लड्डू आजकल के समय में बेस्ट ऑप्शन हैं इसके अलावा किसी खास मौके पर भी सत्तू के लड्डू बनाये जा सकते हैं इन्हें बनाना बहुत ही आसान है और कम समय में यह बनकर तैयार हो जाता है. इसे हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं तो आइए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

गुड़ वाले सत्तू के लड्डू बनाने की सामग्री (Gud aur Sattu Ke Laddu Ingredients in hindi)

घर का बना या स्टोर से खरीदा सत्तू का आटा – 2 कप

गुड़ पाउडर – 1 कप

इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

शुद्ध घी – आधा कप

गुड़ वाले सत्तू के लड्डू बनाने की विधि | Gud aur Sattu Ke laddu banane ki vidhi

• सबसे पहले एक पैन गरम करें पैन में सत्तू का आटा डालकर धीमी आंच पर भून लें 

• इसे लगभग 3 से 4 मिनट तक एक चम्मचे से लगातार चलाते रहें। आटे को धीमी आंच पर हल्का सा भूनना है रंग नहीं बदलना चाहिए।

• भून जाने के बाद, इसे एक अलग कटोरे में निकाल लें, इसमें इलायची पाउडर डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।

• उसी पैन में घी और गुड़ पाउडर डालें लगातार चलाते हुए गुड़ के पिघलने तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें। [यहां आप 2 टेबल स्पून पानी भी डाल सकते हैं]

• इसे आटे में डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएँ सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे आपस में मिल न जाएं।

•  अब मिश्रण के गरम होते ही लड्डू बनाना शुरू करें, मिश्रण के छोटे-छोटे टुकड़े हाथ में लेकर हथेलियों के बीच दबा कर लड्डू बनाएं अगर आप लड्डू नहीं बांध पा रहे हैं तो थोडा और घी डाल दें 

• लड्डू को  एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये  

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सत्तू के लड्डू खाने के फायदे | Sattu ke laddu ke fayde (sattu ke laddu benefits in hindi)

सत्तू के मेवा वाले लड्डू बनाने से पहले इसके फायदे भी जान लेते हैं सत्तू प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम से भरपूर होता है।

 सत्तू हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है, इसके निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ है तो आइए जानते है सत्तू के लड्डू से होने वाले लाभ के बारे में।

 1. सत्तू वजन घटाने में सहायक होता है | Sattu ke laddu for weight loss in hindi

 क्या वजन घटाने के लिए फायदेमंद है सत्तू?  हाँ यह सच है सत्तू को खाली पेट खाने से अतिरिक्त फैट बर्न करने में आसानी होती है  इसके अलावा, यह सूजन को कम करता है, जो चयापचय को बढ़ाता है और स्वस्थ वजन घटाने को बढ़ावा देता है इसके अलावा, लड्डू गुड़ से बनाया जाता है, जो पाचन को आसान बनाने में मदद करता है।

 2. शरीर के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है

 जब आप गर्मी की चिलचिलाती गर्मी से सुस्त और थके हुए महसूस करते हैं तो आपको अपनी प्यास बुझाने के लिए सत्तू शर्बत की जरूरत होती है इसके अलावा, यह खनिजों, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों के उच्च स्तर के कारण आपकी ऊर्जा के स्तर को पुनर्स्थापित करता है।

 3. त्वचा को स्वस्थ रखता है

 अपनी त्वचा की प्राकृतिक चमक लाने के लिए रोजाना सत्तू का सेवन करें यह आपको हाइड्रेट करता है, आपकी ऊर्जा को बढ़ाता है और इसमें मौजूद आयरन आपकी त्वचा को चमकदार बना सकता है  यह आपके रोम छिद्रों को भी मजबूत करता है और उन्हें आवश्यक पोषण प्रदान करता है।

 4. ब्लड प्रेशर के लिए फायदेमंद

 क्या आप अपना ब्लड प्रेशर नियंत्रण में रखना चाहते हैं?  इसके बाद एक सत्तू में चुटकी भर नमक और पानी मिलाकर पिएं।  सत्तू की कम सोडियम सामग्री आपके रक्तचाप को प्रबंधित करने और आपके शरीर के परिसंचरण को नियंत्रित करने में आपकी सहायता कर सकती है।

 5. पेट को सही रखता है

 सत्तू, अघुलनशील फाइबर में उच्च, कोलन को साफ़ करके और अवरोध, सूजन और अम्लता जैसे लक्षणों को कम करके आंत को लाभ पहुंचाता है इसके अलावा, यह पेट की जलन और आंतो की जलन से राहत दिलाता है।

 6. मधुमेह के इलाज में मदद करता है

 सत्तू मधुमेह के लिए एक स्वस्थ और प्राकृतिक विकल्प है क्योंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है यह मधुमेह वाले लोगों के लिए बढ़िया है।

 इसके अलावा, सत्तू का ठंडा शर्बत पीने से आपको अपने ब्लड शुगर और दबाव को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है सत्तू के लड्डू को कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें गुड़ होता है।

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