बिना भोजन, नमक के रहना व्रत कहलाता है जिसे उपवास भी कहते हैं व्रत और उपवास में कोई अंतर नहीं है उपवास संस्कृत के उप का अर्थ मायने समीप और वास का अर्थ परमात्मा का ध्यान लगाते हुए बैठना है उपवास दो तरह के होते हैं एक जिसमें हम सूर्योदय के बाद जल, मीठा भोजन कर लेते हैं और दूसरा निर्जला उपवास जिसमें हम जल तक नहीं पी सकते है हमें हमेसा ही उपवास में फलाहार या सुपाच्य भोजन ही करना चाहिए तामसिक भोजन नहीं करना चाहिए यदि किसी कारण आपका व्रत खंडित या छूट जाता है तो व्रतो की संख्या में 1 दिन और व्रत के करके व्रत को पूरा करना चाहिए।
आज हम आप सबके साथ व्रत की कुछ रेसिपी (vrat recipe) शेयर करेंगे-
Sabudana vrat recipe in hindi | साबूदाना व्रत रेसिपी
व्रत के समय हमें हेल्दी डाइट लेना चाहिए इससे कमजोरी नही होती और व्रत भी अच्छे से पूरा होता है व्रत में साबूदाना बहुत खाया जाता है क्योंकि इसमें स्टार्च और की मात्रा भरपूर होती है जौ हमारे पेट को लम्बे समय तक भरा हुआ रखती है और ये सेहत के लिये भी लाभदायक है
तो आज हम साबूदाने की 2 रेसिपी के बारे में जानेगे-
- साबूदाना खिचड़ी
- साबूदाना खीर
Sabudana khichdi navratri vrat recipe | साबूदाना खिचड़ी #1
साबूदाना खिचड़ी महाराष्ट्र की स्ट्रीट फ़ूड की लिस्ट में आटा है लोग साबूदाना खासतौर पर vrat recipe की तरह खाना पसंद करते है इसे बनाने में ज्यादा समय नही लगता है कुछ सब्ज़ीओ, आलू, मूंगफली के साथ यह बन कर झटपट तैयार हो जाता है आप इसे नवरात्रि और एकादशी के व्रत में बना कर खा सकते है।
साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री
साबूदाना = 1 कप
काली मिर्च = ½ चम्मच
मूंगफली = 1 कप
टमाटर = 1 बारीक कटा हुआ
करी पत्ता = 3-4 पत्ती
अदरक = बारीक कटा हुआ
सेंधा नमक = स्वादनुसार
चीनी = 1 चम्मच
आलू = 2 उबले और कटे हुए
हरी मिर्च = 1 बारीक़ कटी हुई
निम्बू का रस = 1/2चम्मच
घी = 2-3चम्मच
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले साबूदाने को एक बाउल में लेंगे और 3-4 बार पानी से धो कर उसमे एक कप पानी और दही डालकर मिक्स करेंगे।
- फिर 3 घंटे के लिए ढककर रख देंगे अब एक पैन में घी डालकर गर्म करेंगे।
- फिर इसमें मूंगफली डालकर फ्राई करके निकाल लेंगे।
- फिर उसी पैन में जीरा, टमाटर, करी पत्ता, अदरक, सेंधा नमक डालकर मिक्स करके टमाटर के सॉफ्ट होने तक ढक देंगे।
- फिर चीनी, हरी मिर्च डालकर मिक्स करेंगे फिर आलू, काली मिर्च डालकर मिक्स करेंगे।
- अब 1 मिनट तक पकाएं फिर साबूदाना और मूंगफली डालकर मिक्स कर लेंगे।
- फिर 3 मिनट तक ढक के पकाने के बाद नींबू का रस, हरा धनिया डालकर खाने के लिए सर्व करेंगे।
साबूदाना खीर रेसिपी | Sabudana kheer vrat recipe in hindi #2
व्रत में साबूदाने की खीर आपको जरूर खाना चाहिए यह हमें दिनभर की भागदौड़ में एनर्जेटिक रखता है सावन के महीनों में और नवरात्री के दिनों के vrat recipe में खाने के लिये साबूदाने की खीर एक महत्वपूर्ण विकल्प है।
साबूदाना खीर बनाने की सामग्री
साबूदाना = 1कप
दूध = 1 लीटर
चीनी = 1 कप
ड्राई फ्रूट्स = बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश लम्बे कटे हुए
केसर = ½ चम्मच दूध में भीगा हुआ
इलायची पाउडर = 1 चम्मच
घी = 2 चम्मच
साबूदाना खीर बनाने की विधि
- सबसे पहले हम साबूदाने को एक बाउल में डालकर 2-3 बार धो लेंगे।
- फिर 1 घंटे के लिए भिगो देंगे अब हम दूध को उबाल लेंगे ।
- इसके बाद एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करेंगे और कढ़ाई में चारों और घी लगा देंगे।
- ताकि साबूदाना चिपके नहीं फिर हम सारे ड्राई फ्रूट्स भून लेंगे।
- अब उसी बचे हुए घी में धीमी आंच पर साबूदाना भून लेंगे।
- भूनने के बाद उसमें दूध डालकर चलाते रहेंगे दूध गाढ़ा होने लगे तब हम चीनी डालकर मिक्स कर देंगे।
- फिर 1 मिनट तक पका कर इलायची पाउडर और केसर डालकर मिक्स करके ड्राई फूट डालकर गैस बंद कर देंगे।
- और थोड़ा ठंडा होने के बाद थोड़े ड्राई फ्रूट से गार्निश करके सर्व करेंगे।
Aloo vrat recipe in hindi | आलू व्रत रेसिपी #3
पूरा दिन भूखे रहने से शरीर में शुगर लेवल कम हो जाता है इसलिए व्रत में आलू खाने से शुगर लेवल सही रहता है और शरीर को एनर्जी भी प्रदान करता है आलू फलाहारी होता है इसलिए यह व्रत रेसिपी में खाया जाता है आप इसे उबाल कर फ्राई करके या जीरा मिर्चा से छौक लगा कर खा सकते है नही तो आलू का हलवा या खीर बना कर खा सकते है।
व्रत वाले सूखे चटपते आलू रेसिपी
उबले हुए आलू और कुछ मसालो के साथ बन कर तैयार सूखे चटपते व्रत वाले आलू की रेसिपी बनाने की सामग्री और विधि के बारे में जानेगे
व्रत वाले सूखे चटपते आलू बनाने की सामग्री
आलू = 2-3 उबले और कटे हुए
जीरा = 1चम्मच
हरी मिर्च = 1 बारीक़ कटी हुई
करी पत्ता = 3-4
अदरक = 1 इच (पेस्ट)
सेंधा नमक = स्वादनुसार
काली मिर्च = ½ चम्मच
मूंगफली = ½ कप
नींबू रस = 1चम्मच
धनिया पत्ता = गर्नीश के लिए
घी = 1 चम्मच
व्रत वाले सूखे चटपते आलू बनाने की विधि
- सबसे पहले हम एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करेंगे।
- उसमें जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता इन्हें भून लेंगे।
- फिर अदरक पेस्ट और आलू डालेंगे अब सेंधा नमक, काली मिर्च डालकर मिक्स करेंगे।
- फिर ढककर 5 मिनट तक पकाएंगे फिर मूंगफली डालकर ढक कर फिर 3 से 4 मिनट तक पकाएंगे।
- अब नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स करेंगे फिर खाने के लिए सर्व करेंगे।
नवरात्री फलाहारी रेसिपीज इन हिंदी | Navratri falahari vrat recipe in hindi
नवरात्रि नौ दिन का होता है कुछ लोग पुरे 9 दिन का उपवास रखते हैं तो कुछ पहला और आखिरी, नवरात्रि के पुरे 9 दिन सिर्फ फलाहार भोजन हीं करना होता है फलाहार भोजन में ज्यादातर लोग फलो, कुट्टू के आटे, सिंघाड़े के आटे आदि का ज्यादा सेवन करते है यह हमें पूरे 9 दिन का व्रत पूरा करने में मदद करता है क्योंकि पूरे 9 दिन बिना कुछ खाए पिए व्रत रखना मुश्किल होता है ऐसे में आपको कमजोरी, शुगर लेवल कम होना, पेट में गैस, उल्टी, सिरदर्द जैसी समस्या शुरू होने लगती हैं इसलिए व्रत के साथ-साथ हमें अपनी सेहत का भी ध्यान रखना पड़ता है।
तो आज हम ऐसे ही तीन रेसिपी के बारे में बताएंगे जो नवरात्रि में ज्यादा खाया जाता है।
- कुट्टू के आटे के पकोड़े
- फलाहरी डोसा
- सिंघाड़े के आटे का हलवा
कुट्टू के आटे के पकोड़े रेसिपी | Kuttu ka atta vrat recipe in hindi #4
कुट्टू का आटा एक जगली पौधे की बीजो को पीसकर तैयार किया जाता है भारत में इसकी फसल पश्चिम में जम्मू-कश्मीर में होती है और पूर्व में अरुणाचल प्रदेश में उगाई जाती है।
इसमें प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है इसमें मैग्नीशियम, फॉलेट, ज़िंक, विटामिन-बी, आयरन, कैल्शियम, कॉपर, मैग्नीज और फ़ासफोरस पाया जाता है इसमें 250 कैलोरी होती है।
आज हम कुट्टू के आटे की पकोड़े की रेसिपी के बारे में जानेगे-
कुट्टू के आटे के पकोड़े बनाने की सामग्री
कुट्टू का आटा – 1 कप
आलू – 2-3 उबले हुए
जीरा – 1 चम्मच
सेंधा नमक – स्वादनुसार
अदरक – 1 इंच कटी हुई
हरी मिर्च – 1 बारीक़ कटी हुई
हरा धनिया – बारीक़ कटा हुआ
घी – डीप फ्राई करने के लिए
निम्बू का रस – 1 चम्मच
कुट्टू के आटे के पकोड़े बनाने की विधि
- एक बाउल में उबले आलू को मैश करके लेंगे।
- उसमे हरी मिर्च, अदरक, जीरा, सेंधा नमक, कुट्टू का आटा, हरा धनिया, नींबू का रस डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका एक गाढ़ा मिक्सर तैयार करेंगे।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके मिक्सर को थोड़ा-थोड़ा करके डालेंगे।
- और डीप फ्राई करेंगे दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन होने के बाद हम इसे खाने के लिए सर्व करेंगे।
- ये बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी बनते है।
अन्य रेसिपी पढ़ें – मैगी मसाला रेसिपी (ये व्रत हेतु रेसिपी नही है)
फलाहरी डोसा रेसिपी | Falahari dosa vrat recipe #5
नवरात्रि के नौ दिनों में रोज-रोज एक जैसा फलाहर खाना खा कर हम सब बोर हो जाते है इसलिए इस बार नवरात्री के दिनों में फलाहर डोसा बना कर vrat recipe की तरह खा सकते है।
सावा के चावल, राजगीरे का आटा और छाछ से तैयार किया गया व्रत वाले डोसे के साथ आलू जीरे की सूखी व्रत वाली सब्जी बना कर खा सकते है तो आज हम फलाहरी डोसा बनाने की विधि के बारे में जानेगे।
फलाहरी डोसा बनाने की सामग्री
सावा चावल – ½ कप (भिगोया हुआ)
राजगीरे का आटा – ½ कप
खट्टी छाछ – ½ कप
अदरक – हरी मिर्च – 1 चम्मच (पेस्ट)
सेंधा नमक – स्वादनुसार
तेल – सेकने के लिए
फलाहरी डोसा बनाने की विधि
- सावां चावल को साफ कर दो घंटे के लिए भीगो देंगे।
- दो घंटे बाद चावल को पानी से निकालकर मिक्सी में बारीक़ पीस लेगे इस मिश्रण को एक बाउल में लेंगे।
- और इसमें राजगीरे का आटा, छाछ, नमक और अदरक, हरी मिर्च के पेस्ट को मिलाएंगे।
- फिर मिश्रण को फेटने के बाद रात भर के लिए ढककर छोड़ देंगे।
- अब नॉन स्टिक तवा गर्म करेंगे चिकनाई के लिए थोड़ा तवे पर तेल फैलाएंगे।
- इसके बाद तवे पर डोसे वाले मिश्रण को डालकर पतला फैलाएंगे।
- हल्का तेल डाल कर दोनों साइड से डोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक सेकेगे।
- और सेमी सर्कल ट्रायंगल शेप देकर मोड़ेगे अब इसे एक प्लेट में निकल कर दही के साथ गरमा-गरम सर्व करेंगे।
सिंघाड़े के आटे का हलवा रेसिपी | Singhare ka halwa vrat recipe in hindi #6
सिंघाड़े के आटे में कुछ ऐसे औषधीय गुण पाए जाते है जो रक्त सम्बन्धि समस्या को दूर करते है अगर आप नियमित रूप से सिंघाड़े के आटे के बने हलवे का सेवन करते है तो यह आपके सेहत के लिये अच्छा होता है सिंघाड़े के आटे का पैनकैक, पूड़ी, रोटी, चिल्ला, हलवा, मीठे पकोड़े आदि बनाएं जाते है।
तो आज हम सिंघाड़े के हलवे बनाने की विधि के बारे में जानेगे जो की vrat recipe (व्रत रेसिपी) की तरह खाया जा सकता है
सिंघाड़े के आटे का हलवा सामग्री
सिंघाड़े का आटा – 1 कप
चीनी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1-2 चम्मच
देसी घी – 2-3 बड़ा चम्मच
पानी – 1-2 कप
सिंघाड़े के आटे का हलवा विधि
- सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखेंगे और उसमें घी डालकर गर्म करेंगे
- घी गर्म होने के बाद उसमें सिंघाड़े के आटे को डालेंगे
- और उसे धीमी आंच पर ब्राउन होने तक भुनेगे
- आटा भूनने के बाद उसमें चीनी और पानी मिलाएंगे
- इसे लगातार एक चम्मचे की मदद से चलाते रहेंगे नही तो इसमें गाठ बनने लगती है
- ज़ब हलवा गाढ़ा होने लगेगा तब इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे और 1 मिनट चलते हुए
- धीमी आंच पर ही पकाएंगे फिर गैस बंद कर देंगे
- अब इसे एक प्लेट में निकल कर इसके ऊपर थोड़े ड्राईफ्रूट्स से गर्नीश कर के खाने के लिए सर्व करेंगे
- तो दोस्तों तैयार है आपकी सिंघाड़े के आटे वाली व्रत रेसिपी
Kala chana navratri prasad not recipe recipe | काला चना नवरात्री प्रसाद रेसिपी #7
Chana navratri recipe – काला चना माता जी को प्रशाद के रूप में भोग लगाया जाता है काला चना नवरात्री में लोग बहुत बनाते और प्रसाद के रूप में खाते भी है तो आज हम काले चने के बारे में बतायेगे –
काला चना बनाने की सामग्री
काला चना 1 कप
हल्दी ½ चम्मच
सेंधा नमक स्वादनुसार
लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
जीरा 1 बड़ा चम्मच
आमचूर पाउडर 1 बड़ा चम्मच
कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच
घी 1 चम्म
काला चना बनाने की विधि
- सबसे पहले काले चने को धोकर भीगो देंगे।
- फिर चने के फूलने के बाद एक कुकर में पानी और चना डालकर उबाल लेंगे।
- फिर उबले चने से पानी निकालकर अलग कर लेंगे।
- अब हल्दी, सेंधा नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर इन सारे मसालों को थोड़ा पानी डालकर घोल बना लेंगे।
- फिर एक कढ़ाही में घी गर्म करेंगे उसमें जीरा और मसाले का घोल, हींग, आमचूर पाउडर, कसूरी मेथी डालकर मिक्स करेंगे।
- अब चने डालकर मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लेगे फिर ढक कर दो मिनट तक पकाएंगे अब इसके बाद इसे गरमा-गर्म सर्व करेंगे।
जरूरी सूचना
- सिंघाड़े के हलवे में चीनी की मात्रा आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।
- काला चना रेसिपी सिर्फ प्रसाद के लिए है आप इसे व्रत के दौरान नही खा सकते
- अगर आपको घी की मात्रा कम लग रही हो या आप देसी घी ज्यादा खाना पसंद करते हो तो आप अपने आवश्यकतानुसार घी की मात्रा बढ़ा सकते है।
नवरात्रि व्रत में हम क्या क्या खा सकते हैं?
नवरात्री व्रत नौ दिन का होता है इसमें पुरे नौ दिन हम बिना कुछ खाये पिए नही रह सकते है शरीर में ऊर्जा बनाएंगे रखने के लिये हमें कुछ ना कुछ खाना ही पड़ेगा इसलिए इसमें आप ड्राई फ्रूट्स को दूध में पका कर खा सकते है इसके अलावा फलो, मुगफली दाना, दूध, दही, मक्ख़न, पनीर आदि और फलाहर भोजन कर सकते है
नवरात्रि व्रत में हम कितनी बार खा सकते हैं?
नवरात्री में या किसी भी व्रत में अगर आप दिन भर खाते रहेंगे तो आपके व्रत रखने का कोई फायदा नही है वैसे तो केवल एक बार ही सूर्यस्त होने के बाद ही फलाहर भोजन करना चाहिए परन्तु बच्चे या बुजुर्ग ने व्रत रखा हुआ है तो वो लोग डो बार खा सकते है
क्या नवरात्रि के व्रत में सूखे मेवे खा सकते हैं?
हाँ, नवरात्री के व्रत में आप सूखे मेंवे का सेवन कर सकते है इससे आपके शरीर में ऊर्जा बानी रहेगी और कमजोरी नही होंगी व्रत अच्छे से पूरा होगा व्रत में दिनभर में एक बार आप इसका सेवन कर सकते है
व्रत तोड़ने पर आपको कितने लोगों को खाना खिलाना है?
नवरात्री के व्रत को तोड़ने से पहले हवन और कंन्या पूजन करना चाहिए कम से कम नौ कंन्याओ को भोजन करवाना चाहिए तभी आपका व्रत पूर्ण होता है
क्या नवरात्रि में बेसन खा सकते हैं?
नही, नवरात्री व्रत में बेसन नही खा सकते है क्युकि इस व्रत में केवन फलाहर भोजन करना चाहिए और बेसन चने की दाल को पीस कर बनाया जाता है और चने की दाल अनाज की श्रेणी में आता है
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