Basil seeds | सब्जा बीज क्या होता है: 10 फायदे और 3 नुकसान | Sabja seeds in hindi

इस आर्टिकल में सब्जा बीज क्या होता है (Sabja seeds in hindi), तुलसी के बीज (Basil seeds in hindi) इसके फायदे और नुकसान तथा इससे जुडी कई अन्य जानकारियां दी गयी हैं

तुलसी के बीज, जिसे कि सब्जा, तुकमलंगा (Tukmalanga), तुकमारिया (Tukmaria seed) और अंग्रेजी में Basil seeds भी कहते हैं, सब्जियों में इसका इस्तेमाल सेहत के साथ उसका स्वाद और रंगत दोनो को बढ़ा देता है पहले से इसका इस्तेमाल होता रहा है, पर अब इसे सुपरफूड माना जाने लगा है शेफ मेनिनो डिकोस्टा कहते हैं, तुलसी के बीजों (Basil seeds in hindi) को सुपरफूड कहा जाता है

क्योंकि इन में फाइबर भरपुर मात्रा में होता है साथ ही इससे वजन कम करने और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है इसके अलावा तुलसी के बीज पाचन, रक्त संचार और बालों की सेहत में भी फायदा पहुँचता है।

सब्जा बीज, सेहत के लिए एक अत्यंत मूल्यवान सुपरफूड है इन बीजों में फाइबर अधिक मात्रा में होता है जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और वजन घटाने में मदद करता है सब्जा बीजों में प्रोटीन, विटामिन, ओमेगा-3 और फैटी एसिड होते हैं, जो सेहत के लिए बहुत लाभदायक होते हैं इनमें पाया जाने वाला मैग्नीशियम और कैल्शियम भी हड्डियों के लिए बहुत अधिक महत्वपूर्ण होते हैं।  

सब्जा बीज तुलसी के एक प्रजाति का पौधा होता है जिसे ओसिमम बेसिलिकम नाम से भी जाना जाता है यह पौधा मुख्य रूप से दक्षिण एशिया में पाया जाता है और इसके बीजों का उपयोग विभिन्न प्रकार के भोजनों में किया जाता है सब्जा बीजों में विटामिन, प्रोटीन, फाइबर, ओमेगा तत्व और फैटी एसिड शामिल होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ बनाते हैं। इसका सेवन शरीर को ठंडा और सुखद महसूस करने में मदद करता है और इसे भोजन में शामिल करने से वजन को कम करने में भी मदद मिलती है है।

सब्जा बीज क्या होता है | What is Sabja seeds in hindi | Basil seeds in hindi

Sabja seeds kya hota hai – सब्जा और तुलसी के बीज मसालों के अलावा स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होते हैं ये बीज नए पौधों को उगाने और उगाने के लिए बेहतरीन होते हैं सब्जा बीज और फालूदा के बीज तुलसी के नए पौधों को अच्छी तरह से उगाते हैं इन बीजों में कम कैलोरी होती है और वे 42% कार्बोहाइड्रेट, 20% प्रोटीन और 25% अच्छे वसा के स्रोत होते हैं

इनमें फाइबर भी उच्च मात्रा में होती है और ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत होते हैं इनमें पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, कैल्शियम और मैग्नीशियम, विटामिन सी और फोलेट जैसे खनिज भी होते हैं इन बीजों का सेवन आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

ये बीज न केवल खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें आप अपने आहार में विभिन्न तरीकों से शामिल कर सकते हैं आप इन्हें सलाद, स्मूदी, पौष्टिक ड्रिंक, या खिचड़ी में मिलाकर खा सकते हैं इन्हें ताजे फलों और सब्जियों के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं इन बीजों को फलों या दूध के साथ मिलाकर या फिर घी और शहद के साथ भी खा सकते हैं। चिया बीज और अलसी बीज को ताजे फलों और सब्जियों के साथ मिलाकर भी उपयोग किया जा सकता है इन बीजों से अलग-अलग पकवान बनाकर भी आप उनका सेवन कर सकते हैं।

बीजों में सब्जा और तुलसी के विशेष तत्व होते हैं जो इन्हें स्वस्थ खाद्य माने जाने का कारण बनते हैं सब्जा बीज और तुलसी के बीज में अनेक औषधीय गुण होते हैं जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन्स, खनिज और फाइबर इन बीजों को अपने आहार में शामिल करना आपके लिए बहुत लाभदायक हो सकता है।

सब्जा बीज आपके अधिकतर भारतीय खाने में पाए जाने वाले होते हैं और इन्हें आमतौर पर ठंडे पानी के साथ खाया जाता है। सब्जा बीज में विटामिन ए, सी, और ई, खनिज जैसे कि कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन होते हैं जो आपके शरीर के लिए बहुत लाभदायक होते हैं सब्जा बीज वजन कम करने, एंटी-एजिंग लाभ, पाचन बढ़ाने और मूत्र विसर्जन में मदद कर सकते हैं।

तुलसी के बीज के लिए पोषण चार्ट (प्रति 1 बड़ा चम्मच या प्रति 13 ग्राम) | Basil seeds nutrition 1 tablespoon in hindi

 

पोषक तत्व	मात्रा प्रति 13 ग्राम
कैलोरी	60
फैट	2.5 ग्राम
ओमेगा-3 फैटी एसिड	1.240 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	7 ग्राम
प्रोटीन	2 ग्राम
फाइबर	4 ग्राम
कैल्शियम	231 मिलीग्राम
आयरन	0.2 मिलीग्राम
मैग्नीशियम	57 मिलीग्राम
फोस्फोरस	149 मिलीग्राम
पोटैशियम	179 मिलीग्राम

 इसमें फ्लेवोनॉयड्स और पॉलीफेनोल्स भी होते हैं

Tukmaria seeds in hindi | तुकमलंगा (Tukmalanga in hindi)

Sabja seeds in hindi or Basil seeds – तुकमारिया बीज को सब्जा बीज के नाम से भी जाना जाता है, जो भारत से दुनिया भर में फैला हुआ है। यह बीज तुकमंगला, स्वीट बेसिल सीड, चिया सीड आदि नामों से भी पुकारा जाता है। यह काले रंग के होते हैं और अधिकतर फलूदा और शरबत ड्रिंक में उपयोग किए जाते हैं।

इन बीजों को पानी में आधा घंटे भिगोकर रखने से वे फूल जाते हैं और काले-सफेद रंग के हो जाते हैं तुकमारिया बीज तुलसी प्रजाति के पौधे के बीज से मिलते जुलते हैं लेकिन इनके स्वाद और गुण थोड़े अलग होते हैं। इस बीज का सेवन शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ पहुंचाता है।

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Sabja seeds in hindi name | Sabja seeds meaning in hindi | Basil seeds meaning in hindi

तुलसी के बीज को सब्जा और अंग्रेजी में बेसिल सीड्स (basil Seeds in hindi) के नाम से जाना जाता है। इसे तुकमलंगा, तुकमारिया और स्वीट बेसिल सीड भी कहा जाता है। इन बीजों को फालूदा, शरबत और अन्य गर्मियों के ड्रिंक्स में उपयोग किया जाता है। फालूदा बनाने के लिए, सब्जा के भीगे हुए बीजों का इस्तेमाल किया जाता है। इन बीजों में सेहत के बहुत सारे गुण होते हैं और इनका उपयोग सब्जियों में स्वाद और रंगत को बढ़ाने के लिए किया जाता है। ये बीज पहले से ही इस्तेमाल में हैं, लेकिन अब इन्हें सुपरफूड के रूप में भी जाना जाता है।

सब्जा के बीज का पौधा | Sabja ke beej ka paudha

सब्जा, जो तुलसी के नाम से भी जाना जाता है, टकसाल या जड़ी-बूटियों (टकसाल) के लैमियासी परिवार का एक पौधा है। यह एक नाजुक पौधा है जो भोजन में उपयोग के लिए प्रचलित है। पश्चिमी देशों में, इसे मीठी तुलसी या जेनोविस तुलसी के रूप में भी जाना जाता है, जो खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। सब्जा का मूल निवासी मध्य अफ्रीका से दक्षिणपूर्व एशिया तक के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र है। यह आमतौर पर वार्षिक रूप में समशीतोष्ण जलवायु में उगाया जाता है, हालांकि गर्म बागवानी क्षेत्रों में भी इसे अल्पकालिक बारहमासी या द्विवार्षिक के रूप में उगाया जा सकता है।

सब्जा के बीज कहां मिलते हैं | Sabja ke beej kaha milte hain

तुलसी के बीज – तुलसी के बीज मुख्य रूप से भारत और हिंद महासागर क्षेत्र में पाए जाते हैं।  कई औषधीय गुणों से भरपूर होने के अलावा, इनका उपयोग कई पेय पदार्थों को सजाने के लिए भी किया जाता है।  दूसरी ओर, तुलसी के बीज उत्तर और दक्षिण अमेरिका में अधिक पाए जाते हैं, और सलाद में अधिक उपयोग किए जाते हैं।

तुलसी के बीज, चिया के बीज के समान, काले रंग के होते हैं।  तुलसी के बीज में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।  तुलसी के बीज को अंग्रेजी में “Basil Seeds” के नाम से जाना जाता है।  तुलसी को अन्य नामों से भी जाना जाता है जैसे कन्नड़ में तुकमरिया, फालूदा बीज, तुआ बीज और तमिल में थिरुनीत्रुपचाई।

  तुलसी या तुलसी भारत का मूल निवासी है, लेकिन पवित्र तुलसी के पौधे से अलग है, जिसे आमतौर पर तुलसी के रूप में जाना जाता है।  तुलसी के बीज प्रोटीन, फाइबर और अच्छे वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।  वे कैलोरी में आश्चर्यजनक रूप से कम हैं।

सब्जा के बीज अपनी उच्च स्तर की कठोरता के कारण कच्चे रूप में खाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।  इनका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें पानी में भिगोकर और अधिक जिलेटिनस बनाया जाए।  स्वाद के लिए हम आमतौर पर मीठी तुलसी या Ocimum Basilicum का इस्तेमाल करते हैं, जो हमें सब्जा के बीज भी प्रदान करता है।  चूंकि वे मीठी तुलसी के पौधे से आते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर “मीठी तुलसी के बीज” कहा जाता है।

सब्जा के बीज का सेवन कैसे करें | How to use sweet basil seeds in hindi

जब आप सब्जा के बीज को खाने के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें अपनी पसंद के तरीके से तैयार कर सकते हैं। एक तरीका है कि आप इन्हें पानी में भिगोकर रखें। आप एक बोतल पानी में एक चम्मच सब्जा के बीज डालकर उन्हें एक घंटे के लिए भिगो सकते हैं। इस पानी को फिर पीते रहें या फल और सब्जी के सलाद में डालकर खा सकते हैं।

आप इन्हें जूस या स्मूदी में मिलाकर भी पी सकते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें डेजर्ट या चटनी में मिलाकर भी उपयोग कर सकते हैं। सब्जा का उपयोग फालूदा या ठंडे पेय बनाने में भी किया जाता है। जब आप इन्हें पानी में भिगोते हैं, तो उनकी पोषण से भरपूरता और बढ़ जाती है।

चिया बीज और सब्जा के बीज में अंतर | Dfference between chia seeds and sabja seeds in hindi

Sabja chia seeds in hindi – जब आप चिया और सब्जा के बीजों की तुलना करते हैं, तो उनके बीज वास्तव में अलग-अलग दिखते हैं। तुलसी के बीज काले, छोटे और गोल होते हैं जबकि चिया के बीज आकार में थोड़ा बड़े होते हैं और अंडाकार होते हैं। चिया के बीज ग्रे, भूरा, सफेद और काले सहित कई रंगों में आते हैं, जबकि सब्जा के बीज सफेद होते हैं।

चिया बीज के फायदे आपको पता होंगे, क्योंकि चिया बीज के स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए इन्हें सुपरसीड्स भी कहा जाता है। इसके अलावा, सब्जा बीज भी कई फायदे देते हैं। दोनों बीजों का सेवन कई परेशानियों से राहत पाने के लिए किया जा सकता है।

चिया सीड्स वजन घटाने में सबसे ज्यादा पॉपुलर हैं। इसके अलावा, चिया के बीज इम्यूनिटी बढ़ाने में भी काफी मददगार हो सकते हैं। सब्जा के बीज उतने ही लाभकारी होते हैं जितने कि चिया के बीज। चिया के बीजों से थोड़ी समझौता करने वाले लोग सब्जा के बीज का उपयोग कर सकते हैं।

उन लोगों को यह जानने की आवश्यकता होती है कि चिया के बीज और सब्जा के बीज अलग-अलग होते हैं। इसलिए, उन्हें एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में प्रभावी वजन घटाने वाले सहायक के रूप में देखना चाहिए। चिया के बीज और सब्जा के बीज दोनों के बीच कई महत्वपूर्ण अंतर होते हैं।

जब हम दोनों के बीजों की तुलना करते हैं तो उनका आकार, रंग और गुणवत्ता में अंतर होता है। तुलसी के बीज काले और छोटे होते हैं जबकि चिया के बीज बड़े और विभिन्न रंगों में पाए जाते हैं। चिया के बीज में एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य खनिज पाए जाते हैं। इसके विपरीत, तुलसी के बीज में भरपूर मात्रा में आयरन होता है।

चिया के बीज शरीर में हेल्दी ब्लड प्रेशर और ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करते हैं और कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। इसके अलावा, चिया के बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक बहुत अच्छा स्रोत है। अन्य ओर, सब्जा के बीज मूत्रवर्धक और पाचन को बेहतर करने में मददगार होते हैं और आयरन के लिए भी एक अच्छा स्रोत होते हैं। तुलसी के बीज भी रक्त की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।

चिया के बीज ओमेगा -3 का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो रक्त शर्करा को स्थिर करने, ऊर्जा और सहनशक्ति को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।  इस बीच, सब्जा के पौधे के बीज शरीर के लिए सबसे अच्छे शीतलक हैं, जो आयरन का अच्छा स्रोत हैं और एसिडिटी और कब्ज से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं।

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सब्जा के बीज के फायदे और नुकसान | Sabja seeds ke fayde aur nuksan | Basil seeds ke fayde aur nuksan

Basil seeds benefits and side effects in hindi – पुराने समय से ही सब्जा का उपयोग किया जाता रहा है। सब्जा के बीजों का सबसे बड़ा लाभ यह है कि ये शरीर में जरूरी ठंडक को बनाए रखते हैं और गैस व सीने में जलन जैसी समस्याओं में राहत पहुंचाते हैं। इसलिए गर्मियों में इसे खासतौर पर खाने की चीजों में उपयोग किया जा सकता है।

इसके अलावा, सब्जा के उपयोग से कब्ज व पेट फूलने जैसी परेशानियों में राहत मिलती है। आप नारियल के तेल के साथ सब्जा के बीजों को पीसकर त्वचा पर लगा सकते हैं, जो कई त्वचा संक्रमणों में फायदेमंद होता है। इसलिए, आइए आगे बढ़ते हैं और सब्जा के उपयोग से होने वाले फायदों और नुकसानों के बारे में जानते हैं।

सब्जा के बीज के फायदे | Sabja ke fayde |  Sabja seeds ke fayde |  Sabja seeds benefits in hindi

Basil seeds benefits in hindi or Tukmalanga ke fayde – सब्जा के बीजों को आयुर्वेद और चायनीज़ मेडिसिन में प्राचीन काल से ही महत्वपूर्ण औषधि के रूप में जाना जाता है। इन बीजों के बहुत सारे फायदे होते हैं, जिनमें से कुछ बहुत जाने माने हैं और कुछ नए हैं। इन बीजों का सबसे बड़ा फायदा यह है कि ये शरीर को ठंडक प्रदान करते हैं नीचे हमने सब्जा के बीजों के 10 फायदों के बारे में विस्तार से बताया है।

1. मोटापा – फाइबर से भरपूर सब्जा के बीज मोटापे को कम करने में मददगार साबित हो सकते हैं। इसके सेवन से पेट भरा और भूख कम लगती है। फाइबर का सेवन फैट बर्न करने में सहायक होता है।

2. गैस को भगाएं – गैस से छुटकारा पाने के लिए सब्जा के बीज का सेवन एक उत्तम विकल्प हो सकता है। इससे पेट में ठंडक पहुंचती है और पेट में जलन, अपच और एसिडिटी की समस्या नहीं होती है। आप इसे दूध के साथ भी सेवन कर सकते हैं।

3. डायबिटीज – शुगर के मरीजों के लिए सब्जा के बीज उत्तम उपाय हो सकते हैं। इससे शुगर का नियंत्रण बना रहता है। भीगे हुए सीड्स को दूध के साथ सेवन किया जा सकता है।

4. त्वचा के लिए सब्जा बीज के फायदे (sabja seeds benefits for skin in hindi)-  सब्जा बीज में प्रोटीन और आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो आपकी त्वचा को स्वस्थ और फ्रेश बनाए रखती है। आप इसे नारियल तेल में मिलाकर चेहरे पर लगा सकते हैं और 15 मिनट तक इसे लगाएं। आप इसे सप्ताह में दो बार लगा सकते हैं ताकि आपकी त्वचा स्वस्थ और फ्रेश रहे।

5. दिमाग को शांत रखने के लिए सब्जा बीज के फायदे – सब्जा बीज का सेवन करने से मूड अच्छा होता है और माइग्रेन, थकान, टेंशन और सिरदर्द जैसी समस्याओं से आराम मिलता है।

6. बालों को खूबसूरत बनाएं (sabja seeds benefits for hair in hindi) – सब्जा बीज में प्रोटीन और आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो आपके बालों को मजबूत और चमकदार बनाए रखती है। साथ ही, इसका सेवन करने से आपके बालों की ग्रोथ भी बढ़ती है।

7. इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए सब्जा बीज के फायदे – सब्जा बीज का सेवन करने से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और आप सर्दी-जुकाम और खांसी से निपटने में मदद मिलती है। इसमें मौजूद विटामिन सी, विटामिन ए और बी कम्प्लेक्स शरीर की कुछ ज़रूरी कार्यों के लिए आवश्यक होते हैं जैसे कि खून बनाना, संग्रहण, तंत्रिका संचार को बढ़ावा देना और संगठित तरीके से शरीर के लिए ज़रूरी तत्वों को प्रबंधित करना। इसके अलावा, सब्जा बीज में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेट्री गुण होते हैं जो शरीर को बचाने और रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।

8. शरीर को करें डिटॉक्सिफाई – सब्जा के बीजों का सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे छोटी-मोटी बीमारियों और बीमारियों से बचाव होता है।

9.  इंफेक्शन का इलाज – एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद और सब्जा के बीज मिलाकर पीने से किडनी, योनि में संक्रमण और मूत्राशय की समस्याएं ठीक हो जाती हैं।

10. पेट को रखे ठंडा – सब्जा के बीज में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन के, कार्बोहाइड्रेट, ओमेगा-3 और कई अन्य खनिज होते हैं।  उनके पास शीतलन प्रभाव होता है, जो उन्हें गर्मियों में खपत के लिए आदर्श बनाता है।  आमतौर पर इनका इस्तेमाल फालूदा बनाने में किया जाता है।

सब्जा के बीज के नुकसान | Sabja seeds ke nuksan | Sabja beej ke nuksan

Basil seeds side effects in hindi – सब्जा के बीजों का सेवन करते समय कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए क्योंकि यह अन्य दवाओं के साथ रियेक्ट (हानिकारक प्रतिक्रिया) कर सकते हैं। हालांकि इन बीजों से कोई खतरा नहीं है और लगभग सभी लोग इनका सेवन सकते हैं। परन्तु, हमारा सुझाव है कि आप इन्हें खाने से पहले डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह लें।

यदि आप इन बीजों का सीमित मात्रा में सेवन करते हैं, तो इनसे कोई खतरा नहीं होता है। लेकिन इन बीजों की अधिक मात्रा में सेवन के कुछ दुष्प्रभाव भी होते हैं। दैनिक निर्धारित खुराक एक बड़े चम्मच से अधिक नहीं है, हालांकि यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकती है इन बीजो से होने वाले नुकसान के बारे में नीचे बताते है ।

• इन बीजों के दुष्प्रभाव में डायरिया (दस्त), उल्टी, जी मिचलाना, मुँहासे, एसिड रिफ्लक्स (भाटा), सिरदर्द, पेट की परेशानी, भूख न लगना आदि शामिल हैं। साथ ही, अत्यधिक सेवन कुछ लोगों में कम ब्लड शुगर या हायपोग्लाइसीमिया का कारण भी बन सकता है।

• Sabja seeds side effects during pregnancy – गर्भवती महिलाएं और बच्‍चों को सब्जा बीज के सेवन से बचना चाहिए। इसका सेवन करने से एस्ट्रोजन नामक हार्मोन स्तर काफी गिर जाता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।  

• अधिक सेवन करने से इम्युनिटी खराब हो सकती है, इसलिए सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करें।  

• सब्जा को किसी सब्जी या फूड में मिक्‍स कर रहे हैं तो उसे तीखा नहीं बनाएं। इससे उसे जरूरी गुण खत्म हो जाते हैं।

• अगर आपने हाल ही में किसी सर्जरी से गुज़रे हैं या घायल हुए हैं तो सब्ज़ा के तेल और अर्क का सेवन नहीं करना चाहिए क्यूंकि इसका सेवन ब्लड क्लॉटिंग (खून जमने) को धीमा कर सकता है।

उपरोक्‍त दी गई जानकारी सिर्फ शिक्षित करने के उद्देश्य से दी गई है। डॉक्टर (विशेषज्ञ) की सलाह करने के बाद ही इसका सेवन करें।  

सब्जा के बीज से सम्बंधित पूछे जाने वाले सवाल

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