दोस्तों इस आर्टिकल में vegetable soup recipe in hindi, वेज थुकपा रेसिपी (Thukpa soup recipe), Vegetarian Noodle soup recipe, Mix veg soup, Healthy Vegetable soup banane ki vidhi, वेजिटेबल सूप घर पर कैसे बनाएं आदि के बारे में बताया जायेगा
वेजिटेबल्स सेहत का खजाना है यह तो सभी जानते हैं ताज़ा सब्जियाँ खाने से हमारा शरीर स्वस्थ रहता है जिससे कई बीमारियों से छुटकारा मिलता है जितना सब्जियाँ हमारे लिये फायदेमंद है उतना ही वेजिटेबल सूप! आप सभी नें सूप तो पीया ही होगा बाजार में सूप पाउडर के रूप में उपलब्ध है जिसे हम घर लाकर पानी के साथ पका कर पीते है पर यह सब हमारे लिए ज्यादा फायदेमंद नहीं होता है अक्सर डॉक्टर हमें घर का बना हुआ सूप पीने की सलाह देते हैं।
घर पर भी हम स्वादिष्ट सूप बना कर पी सकते हैं जो कि बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है सूप चाइना का पारंपरिक व्यंजन है चाइना में सूप बनाने की परम्परा सदियों से चली अा रही है आज के समय में चाइना के साथ-साथ पुरे विश्व में ये प्रसिद्ध हो गया है सूप को कई तरह से बनायाँ जाता है आज हम इस आर्टिकल में आपको स्वादिष्ट वेजिटेबल सूप बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे।
Vegetable soup recipe in hindi | वेजिटेबल सूप रेसिपी इन हिंदी | इंडियन वेजिटेबल सूप रेसिपी #1
अगर कुछ ना समझ में आये कुछ ऐसा बनाना हो जो हेल्दी भी हो और कम समय में भी बन जाए तो सूप से बेहतर कुछ भी नही है घर में कोई बीमार है तो आप उसे हेल्दी सूप बना कर दे सकते है सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियों का सूप बना कर पीना ज्यादा फायदेमंद होता है सूप कई तरह से बनाएं जाते है ताज़ा सब्जिओ को मसालो के साथ मिलाकर या सिर्फ टमाटर का सूप और अगर आपको चाइनीज़ सूप पीना है तो आप नूडल्स वाला सूप भी बना सकते है यह सारे सूप अपनी-अपनी जगह बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी है तो ऐसे जानते है इनकी रेसिपी के बारे में –
वेजिटेबल सूप बनाने की सामग्री | Mix veg soup recipe ingredients | मिक्स वेजिटेबल सूप सामग्री
प्याज – 2 बारीक़ कटा हुआ
लहसुन – 5-6 कटी हुई
गाजर – 1-2 कद्दूकस किया हुआ
पत्ता गोभी ⅓ कप कद्दूकस किया हुआ
मकई के दाने – ½ कप
हरी फ्रेंच बीन्स – ½ कप बारीक़ कटी हुई
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
विनेगर – ½ बड़ा चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 2 बड़ा चम्मच
शिमला मिर्च – 1 बारीक़ कटा हुआ
पानी – 2-3 कप
नमक – स्वादनुसार
फूल गोभी – ½ कप कद्दूकस किया हुआ
अदरक – 1 चम्मच पेस्ट
चिल्ली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
हरी धनिया – गार्नीश करने के लिये
मक्ख़न – 1 चम्मच
वेजिटेबल सूप बनाने की विधि | Healthy Vegetable soup banane ki vidhi | वेजिटेबल सूप घर पर कैसे बनाएं
सबसे पहले हम सभी सब्जिओ को धो कर काट लेगे और जिनको कद्दूकस करना है उन्हें कद्दूकस कर लेगे अब एक बाउल में दो चम्मच कॉर्नफ्लोर को घोल कर रख लेंगे अब एक पैन को गर्म करेंगे और उसमें मक्ख़न डालकर पूरे पैन में फैला लेंगे इसके बाद इसमें अदरक का पेस्ट, प्याज, लहसुन डालकर भूनेंगे फिर सारी सब्जियां डालकर 2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनेंगे फिर सब्जियों को ढककर पकने देंगे
इसके बाद दो-तीन कप पानी, कॉर्नफ्लोर का घोल, काली मिर्च पाउडर, चिली सॉस और नमक डालकर सूप हो उबाल आने तक एक चमचे से चलाकर पकाते रहेंगे उबाल आने के बाद 3 से 4 मिनट और पकाएंगे फिर गैस बंद कर देंगे और इसमें हरी धनिया से गार्निश करके गरमा-गर्म सर्व करेंगे।
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नूडल्स सूप बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं यह एक चाइनीस डिश है यह एक स्वादिष्ट सूप है जिसे खा कर आप बोर नही होंगे और आप इसे हमेंशा बना कर अपने परिवार के साथ खायेंगे इसे आप नूडल्स और कुछ सब्जियों को मिक्स करके बना सकते हैं अगर आप मांसाहारी हैं तो आप इसमें नूडल्स के साथ मीट को मिक्स करके सूप बना सकते हैं यह शाम के समय स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं या रात के डिनर में भी खाया जा सकता है तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में
वेजिटेबल नूडल सूप बनाने की सामग्री | Vegetarian Noodle soup recipe ingredients
नूडल्स – 100 ग्राम
गाजर – 1 पतला लम्बा चाइनीज़ तरह से कटा हुआ
लहसून – 6-7 कली बारीक़ कटी हुई
अदरक – 1 पतला लम्बा चाइनीज़ तरह से कटा हुआ
ताजी लाल मिर्च – 2 पतला लम्बा चाइनीज़ तरह से कटा हुआ
प्याज – 1 गोल-गोल स्प्रिंग की तरह कटा हुआ
सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 1 बारीक़ कटा हुआ
करी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
वेजिटेबल्स स्टॉक – 3 कप
चावल का सिरका – 1 बड़ा चम्मच
रेड चिल्ली सॉस – 1 छोटा चम्मच
शहद – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – गार्नीश करने के लिये
नारियल का दूध – ½ कप
नमक – स्वादनुसार
तेल – 1 बड़ा चम्मच
वेजिटेबल नूडल सूप बनाने की विधि | Vegetable Noodle soup banane ki vidhi
- सबसे पहले हम नूडल्स को उबाल लेंगे।
- नूडल्स को उबालने के लिए एक पैन में पानी डालकर गर्म करेंगे पानी में उबाल आने लगेगा तब उस में नूडल्स डाल कर पकाएंगे।
- नूडल्स पक जाने के बाद एक जालीदार बर्तन में नूडल्स को छानकर एक दो बार सादे पानी में डालकर छान लेंगे।
- फिर इसमें थोड़ा तेल लगाकर एक बाउल में अलग रख देंगे।
- फिर एक दूसरे पैन में तेल डालकर गर्म करेंगे तेल गर्म होने के बाद उसमे अदरक, लहसुन, गाजर, सैलरी और बींस डालकर मिक्स करेंगे।
- फिर नमक डालकर सब्जियों में मिक्स करते हुए नरम होने तक पकाएंगे सब्जियों को ज्यादा नहीं पकाना है।
- अब इसमें रेड चिली सॉस, सोया सॉस, शहद, चावल का सिरका, वेजिटेबल स्टॉक, नारियल का दूध और नूडल्स डालकर एक उबाल आने तक पकाएंगे।
- फिर गैस बंद करके हरी धनिया से नूडल सूप को गार्निश करके खाने के लिए सर्व करेंगे।
Vegetable soup under 200 calories | वेजिटेबल सूप बनाने का तरीका | How to make healthy homemade vegetable soup in hindi
दोस्तों 200 कैलोरी से कम का वेजिटेबल सूप बनाते समय हमे यह ध्यान रखना होगा की उसमे कम से कम तेल का प्रयोग हो, नमक का प्रयोग भी बहुत थोड़ी मात्र में करना होगा, और हो सके तो चीनी का बिलकुल भी प्रयोग ना करे उसके स्थान पर अच्छी गुणवत्ता वाले शहद का प्रयोग करें, और इसके लिए कम कैलोरी वाली सब्जियों का प्रयोग करें जैसे की पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, बहुत थोड़ी मात्रा में मकई के दाने इत्यादि
बस ध्यान रखें की इसमें बाजार की बनी हुई किसी भी तरह की सॉस आदि का प्रयोग ना करें एवं तेल, मक्खन, चीनी आदि का प्रयोग ना करें, नमक का प्रयोग भी बहुत थोड़ी मात्रा में करें इस तरह से आपका वेजिटेबल सूप 200 कैलोरी के अंदर रहेगा, बाकि बनाने का पूरा तरीका आप ऊपर बताई हुई रेसिपी से फॉलो कर सकते हैं
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