Best 5 Sooji recipes for breakfast in hindi | सूजी की रेसिपी इन हिंदी

इस आर्टिकल में आपको Sooji recipes for breakfast, सूजी का हलवा रेसिपी (Suji halwa recipe in hindi), Suji ka nasta recipe in hindi, सूजी और मैदा चीज़ी डोसा रेसिपी, सूजी और मैदा की चटपटी चाट वाली कचौड़ी, सूजी और मैदा के बिस्कुट के बारे में जानकारी मिलेगी

Table of Contents

एक प्रकार का मोटा आटा है यह ड्यूरम गेहूं से बनता है ज़ब ड्यूरम गेहूं को पीसा जाता है तब इसके पौष्टिक भागो को सूजी में पीस दिया जाता है ड्यूरम गेहूं के दाने सुनहरे रंग का होते है।

सूजी में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा कम होती है जो हमारे पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखती है। थायमिन, फोलेट और विटामिन बी का एक समृद्ध स्रोत सूजी उस एक्स्ट्रा भूख को मारती है और वजन कम करने में सहायता करती है सूजी में कार्बोहाइड्रेट फाइबर वसा प्रोटीन विटामिन ए बी1 बी 2 बी 3 बी6 बी9 बी12 और C के अलावा मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, सोडियम आदि पाया जाता है।

 तो आज हम आपको सूजी के व्यंजन बनाने की विधि बनाने की विधि के बारे में बतायेगे।

सूजी का हलवा रेसिपी | Suji ka halwa recipe in hindi

Sooji recipes के बारे में बात करें तो सूजी का नाश्ता अगर आप मोटे है और अपना वजन कम करना चाहते है तो आपके लिये सूजी का हलवा रोज सुबह नाश्ते में खाना एक अच्छा विकल्प है सूजी में फाइबर की मात्रा कम होती है जो खाना पचाने में ज्यादा समय लगाती है ती आपको इसके सेवन से जल्दी-जल्दी भूख नही लगेगी। Suji halwa एक बेहतरीन Sooji recipes for breakfast है

सूजी का हलवा बनाने की सामग्री

    सूजी                 =          1 कप

ड्राई फ्रूट                =      काजू, बादाम, किशमिश, पिस्ता (कटे हुए)

  चीनी                  =       ¼ कप

  पानी                  =        1 कप (गर्म)

   दूध                  =         2 कप (उबला हुआ)

   घी                  =          ½  कप 

 पिस्ता                =         गर्नीश के लिए

सूजी का हलवा बनाने की विधि | Suji ka halwa banane ka tarika

  • सबसे पहले एक बाउल में चीनी में 1 कप गर्म पानी डालकर मिक्स करके रख देंगे।
  • ताकि चीनी पानी में अच्छे से घुल जाए एक पैन में घी डालकर गर्म करेंगे।
  • और फिर उसमें सूजी डालकर भूनेगे सूजी गोल्डन ब्राउन होने तक एक चम्मचे की मदद से भुनेगे इसी बीच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।
  • ज़ब सूजी अच्छे से भून जाएगी तब इसमें दूध और चीनी पानी का तैयार घोल डाल देंगे।
  • फिर इसमें ड्राई फ्रूट्स भी डाल कर मिक्स कर लेगे अब दूध सूखने के बाद एक चम्मच घी और डालेंगे।
  • और अच्छे से चलाते हुए थोड़ी देर पकाने के बाद गैस बंद कर देंगे।
  • फिर इस पर और ड्राई फ्रूट्स और पिस्ता से गर्नीश कर के खाने के लिए गरमा-गर्म सर्व करेंगे।

सूजी के नमकीन व्यंजन

दोस्तों सूजी का मीठा हलवा तो सभी ने खाया होगा पर अब हम आपको कुछ सूजी के नमकीन व्यंजन रेसिपी (Namkeen Sooji recipes) के बारे में बताने जा रहे हैं

Suji ka nasta recipe in hindi | सूजी का नाश्ता | Suji breakfast recipes in hindi

रोज-रोज के एक तरह के बोरिंग नाश्ते से परेशान लोगो के लिये आज हम मजेदार (रवा) सूजी के नाश्ता की रेसिपी लेकर आये है इसे बनाने में ज्यादा समय भी नही लगेगा और खाने में स्वादिष्ट भी है तो चलिये शुरू करते है।

सूजी का नाश्ता बनाने के लिए सामग्री

   सूजी               =          1कप

   दही                =           1कप

  पानी                =           1½ कप

  प्याज               =           1 कटा हुआ

हरी मिर्च             =           1 बारीक़ कटी हुई 

 टमाटर               =           1 बारीक़ कटा हुआ

शिमला मिर्च         =           1 बारीक़ कटा हुआ

  बीन्स               =            4-5 बारक कटी हुई

हरी धनिया          =            बारीक़ कटा हुआ

  नमक               =             स्वादनुसार

चाट मसाला         =           1 चम्मच

काली मिर्च पाउडर  =         1 छोटा चम्मच

 बेकिंग सोडा         =         ½ चम्मच

    तेल                =         ½ कप

सूजी का नाश्ता बनाने की विधि

एक बाउल में सूजी, दही, पानी डालकर मिक्स कर लेंगे फिर आधे घंटे के लिए ढक कर छोड़ देंगे अब सब्जियों में टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और बीन्स को बारीक काट कर एक बाउल में मिक्स कर लेंगे अब इसमें हरी धनिया, नमक, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लेंगे।

           फिर जो सूजी (रवा ) फूलने के लिए रखी थी उसमें आधा चम्मच काली मिर्च, बेकिंग सोडा और सारी कटी हुई सब्जियां डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे फिर एक तवा गैस पर रखकर गर्म करेंगे उसमें तेल डालकर चारों तरफ फैला देंगे फिर तैयार किया हुआ बैटर को तवे पर डालकर फैला लेंगे इसके चारों ओर तेल डालकर पकाएंगे।

          एक तरफ से पकने के बाद हम इसमें पलट देंगे और फिर इसके चारों तरफ तेल डालकर पकाएंगे जब यह दोनों तरफ से पक जाए तब इसे एक प्लेट में निकाल कर चटनी या सॉस के साथ सर्व करेंगे।

सूजी और बेसन का नाश्ता | Suji besan ka chatpata nasta

सूजी, बेसन और कुछ सब्ज़ीओ को मिक्स कर के ऐसा मजेदार नाश्ता आपने शयद ही बनाया और खाया होगा अगर नही खाया तो एक बार इसे जरूर ट्राई करे तो आइये जानते है इसे बनाने की सामग्री में क्या-क्या लगता है और इसकी विधि।

सूजी और बेसन नाश्ता suji aur besan ka nashta bataiye

सूजी और बेसन का नाश्ता बनाने की सामग्री

सूजी              =              1 कप

बेसन             =               1 कप

हल्दी             =               1 चम्मच

हींग              =                ½ छोटा चम्मच

लहसुन का पेस्ट =               1 चम्मच

तेल                =                ½ कप 

करी पत्ता         =                 3-4 पत्ते 

हरी मिर्च           =                1 बारीक़ कटी हुई

जीरा पाउडर       =                1 छोटा चम्मच

नमक                =               स्वादनुसार

गरम मसाला       =                1 छोटा चम्मच

 लाल मिर्च         =                 1 छोटा चम्मच

प्याज               =                  1 बारीक़ कटा हुआ

शिमला मिर्च      =                   1 बारीक़ कटा हुआ

टमाटर             =                    1 बारीक़ कटा हुआ

धनिया पत्ती      =                     1 गाठ कटा हुआ

सूजी और बेसन का नाश्ता बनाने की विधि

            सबसे पहले एक बाउल में बेसन और सूजी लेंगे और इसमें थोड़ा पानी डालकर एक बैटर तैयार करेंगे फिर इसमें हल्दी डालकर मिक्स करेंगे अब एक पैन को गर्म करके उसमें एक चम्मच तेल डालेंगे फिर इसमें ही हींग, राई, लहसुन का पेस्ट, करी पत्ता, हरी मिर्च, डालकर भून लेंगे अब इसमें बैटर डालकर मिक्स कर के लगातार चलाते हुए पकाएंगे और एक गाढ़ा पेस्ट बना लेंगे।

         जब यह पक जाएगा तब यह पैन के तलवे को छोड़ने लगेगा तब गैस बंद करके ठंडा होने देंगे फिर हम इसमें जीरा पाउडर, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

          अब अपने हाथों की दोनों हथेलियों में तेल लगाकर थोड़ा-थोड़ा बैटर लेकर एक टिक्की की तरह बना लेंगे फिर हम एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे और इसमें भी डीप फ्राई करेंगे।

          फिर एक साइड से गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसे पलट लेंगे दोनों साइड से ब्राउन होनर के बाद हम इसे एक प्लेट में निकाल कर खट्टी-मीठी चटनी या सॉस के साथ सर्व करेंगे।

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सूजी और मैदा रेसिपी

दोस्तों अब हम आपको सूजी और मैदा को मिलाकर बनने वाली रेसिपीज के बारे में बतायेंगे

सूजी और मैदा चीज़ी डोसा रेसिपी

वैसे तो डोसा साउथ इंडियन खाना है पर डोसा तो पुरे भारत में मशहूर है एकआद ही कोई रेस्टोरेंट होंगे जहा डोसा ना मिलता हो नही तो हर रेस्टोरेंट में डोसा मिलता ही नही बल्कि बहुत ज्यादा खाया भी जाता है आज हम आपको चीज़ी डोसा की रेसिपी के बारे में बतायेगे चावल, सूजी और मैदे को मिक्स कर के इसका बेटर तैयार किया गया है और इसका आलू की सूखी सब्जी के रूप में मसाला तैयार किया जाता है कई सब्ज़ीओ को मिक्स कर के सांभर, नारियल की चटनी और सलाद के साथ परोसा जाता है इस डोसे को लाल और हरी चटनी के साथ भी सर्व कर के खा सकते है 

 चीज़ी डोसा बनाने बनाने की सामग्री

चावल का आटा              =      ½  कप

गेहूं का आटा                 =       ½  कप

 मैदा                           =       ½  कप

सूजी                     =  (½ कप पानी में भिगोई हुई)

 तेल                          =         2 चम्मच 

सरसों दाना                  =         1 चम्मच

करी पत्तिया                 =          3-4 पत्ते 

 हल्दी पाउडर              =           ½ चम्मच 

आलू                         =           3-4 (उबला हुआ)

 चीज (कद्दूकस किया)    =          2 स्लाइस 

 धनिया पता                 =   सजाने के लिए कटा हुआ   

चीज़ी डोसा बनाने की विधि

          सबसे पहले सूजी से पानी को निकाल कर अलग रख लेंगे अब एक बर्तन में सूजी के साथ सारे सभी ऑटो को लेगे और नमक, सूजी पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करेंगे अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके सरसों डालेंगे सरसों चटकने के बाद करी पत्ता, हल्दी पाउडर, आलू और नमक डालकर भूनेगे अब तैयार भराव सामग्री में धनिया पत्ता मिलाकर अलग रखेंगे।

           फिर एक नॉन स्टिक तवा गर्म करेंगे और हल्का तेल डालकर डोसे वाले घोल को थोड़ी मात्रा में डालकर फैलाएंगे बीच में भराव सामग्री पर चीज रख कर डोसे को फोल्ड करेंगे सेकने के बाद डोसे को एक प्लेट में निकल कर लाल और हरी चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करेंगे।

सूजी और मैदा की चटपटी चाट वाली कचौड़ी

       सूजी, मैदा और आटे से बनी कचौड़ी में खट्टी मीठी चटनी और चटपटे मसाले डाल कर तैयार चाट कचौड़ी बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब बनती है इसे एक बार बना कर खायेंगे तो बार-बार बनायेगे घर में मेहमानों के आने पर भी आप इसे बना कर सर्व कर सकती है तो अब हम सूजी का चटपटा नाश्ता बनाने के बारे में जानेगे।

चटपटी चाट वाली कचौडी बनाने की सामग्री

मैदा                 =            1कप 

सूजी                =            1 कप 

आटा               =             2 कप 

 मटर               =   1 कप (नमक के साथ उबली हुई)

दही                 =     1 कप (फेटा हुआ )

मीठी चटनी       =      1 कप 

हरी चटनी         =      1 कप 

हरा धनिया        =    1 गाठ (बारीक कटा हुआ)

 प्याज              =   2 माध्य साइज के(बारीक कटा)

चाट मसाला      =    1 चममम 

जीरा पाउडर     =     1 चम्मच (भूना हुआ)

लाल मिर्च पाउडर  =   ½ चम्मच 

नमक                 =   स्वादनुसार 

 सेव                   =  गार्निश के लिए

चटपटी चाट वाली कचौडी बनाने की विधि

          मैदा, सूजी और आटे को मिलाकर कड़ा गुंदेगे और गीले कपड़े से ढककर दो-तीन घंटे के लिए छोड़ देंगे आटा जब थोड़ा नरम हो जाएगा तब उसे दुबारा से गुंदेंगे फिर आटे की छोटी-छोटी लोईया बनाएंगे और बेलकर मनचाहे साइज की पुरिया बनाएंगे और इन्हें तल लेंगे यह पूरियां फूलने के बाद गोलगप्पे की तरह हो जाती हैं।

        इन्हें बीच से फोड़कर इनके अंदर मटर के दाने, दही लाल और हरी चटनी, प्याज,चाट मसाला, जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरा धनिया डालेंगे ये सब डालते वक़्त हमें कचौड़ी को इन सब चीजों कवर करना है इसे लिए कचौड़ी की अंदर से बाहर दही और चटनी से कवर कर लेगे और फिर सेव से गार्निश करके हरी चटनी और नारियल की चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करेंगे ये कचौड़ी बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटी लगती है।

सूजी और मैदा के बिस्कुट

सूजी की मीठी बहुत सारे पकवान बनते है यह एक अच्छा नाश्ता भी है बिस्कुट तो कई तरह के खाये होंगे पर क्या कभी आपने घर में सूजी और मैदा को मिक्स कर के बिस्कुट बनाये है अगर नही बनाएं तो अब जरूर ट्राई करे बिना अंडे के इस तरह घर पर बने बिस्कुट बहुत ही क्रिस्पी और सॉफ्ट होते है यह बिस्कुट बच्चो को बहुत पसंद आएगे इसे चाय के साथ मजे से खा सकते है 

सूजी और मैदा के बिस्कुट बनाने की सामग्री 

 सूजी                =          ½ कप (बारीक वाली)

 मैदा                =               1½ कप 

तिल                =                1½ चम्मच

घी                  =               3 बड़े चम्मच

पीसी चीनी       =                3-4 कप

पानी    =     आवश्यक्तानुसार 

सूजी और मैदा के बिस्कुट बनाने की विधि

          सूजी और मैदा के बिस्कुट बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, चीनी, सूजी, तिल डालकर मिक्स कर लेंगे फिर देसी घी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और थोड़ा-थोड़ा करके पानी डाल कर कड़ा आटा गूंद कर तैयार कर लेंगे 15 मिनट तक ढक कर रख लेंगे।

          15 मिनट बाद आटे को फिर से गुदेंगे अब इसकी लोईया बना लेंगे और बोलेंगे चारों तरफ से बराबर बोलेंगे ज्यादा पतला नहीं करेंगे थोड़ा मोटा ही रखेंगे बिस्कुट की शेप देने के लिए इसे कुकी कटर या किसी किनारे कट वाली बाउल से बिस्कुट के शेप में कट करेंगे।

        और सारे बिस्कुट कट करके एक प्लेट में निकाल लेंगे इन सारे बिस्कुट में एक फोक की मदद से छेद करेंगे फिर हम एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे और उसमें बिस्कुट को डालकर डीप फ्राई करेंगे दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन होने के बाद हम इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा करेंगे।

          ठंडा होने के बाद ये एक दम बिस्कुट की तरह हो जायेगे इसकै बाद हम इसे खाने के लिए सर्व करेंगे ये चाय के साथ खाने के लिए अच्छा स्नैक्स है हम इसे ज्यादा समय तक स्टोर कर के भी रख सकते है।

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Q.क्या सूजी सेहत के लिए अच्छी है?

सूजी में कैल्शियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम, आयरन, कार्बोहाइड्रेट, फॉस्फोरस, पोटैशियम, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम आदि पोषक तत्व पाए जाते है साथ हिबिस्मे कई विटामिन भी होते है इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, जो वजन कम करने के काम आती है सूजी का नाश्ता डायबिटीज रोगियों के लिये फायदेमंद है।

Q.सूजी कैसे तैयार की जाती है?

सूजी को ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है ज़ब ड्यूरम गेहूं को पीसा जाता है तब इसके छोटे-छोटे पौष्टिक दानो को  पीस कर सूजी बनाई जाती है ड्यूरम गेहूं के दाने सुनहरे रंग का होते है।

Q.क्या सूजी चावल से ज्यादा सेहतमंद है?

हाँ, हम ऐसा मान सकते है क्युकी सूजी में चावल से ज्यादा पोषक तत्व मौजूद होते है और यह डायबिटीज रोगियों के लिये भी फायदेमंद मंद है जबकि चावल डायबिटीज रोगियों के लिये हानिकारक है।

Q.सूजी का उपयोग किस लिए किया जाता है?

दक्षिण भारत में सूजी का उपयोग डोसा, उपमा, इटली आदि बनाने में किया जाता है उत्तर भारत में इसका इस्तेमाल सूजी हलवा जैसी मिठाईयां बनाने के लिए किया जाता है पर अब यहाँ भी डोसा, इटली हर घर में बनता है और इसके लिये सूजी और रवा का उपयोग किया जाता है।

Q.सफेद रवा मैदा से बनता है?

नही, सफ़ेद रवा भी गेहूं से ही बनता है सूजी और सफ़ेद रवा दोनों ही गेहूं से बनते है सिर्फ इनके साइज में फर्क होता है रवा के दाने सूजी से थोड़े बड़े होते है।

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