दोस्तों इस आर्टिकल में हम Moong dal recipe in hindi, Moong dal khichdi recipe, मूंगदाल पकोडा रेसिपी (Moong dal pakoda recipe in hindi), Sabut Moong dal recipe, Moong dal halwa recipe in hindi एवं अंकुरित मूंग दाल खाने के फायदे के बारे में बतायेंगे
मूंग दाल साबुत हो या बिना छिलके वाली सभी फायदेमंद होती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है अंकुरित मूंग में केल्शियम, आयरन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन्स पोषक तत्व पाए जाते है दस्त, उल्टी और कब्ज में इसका सेवन करना लाभदायक है वैसे तो मूंग दाल हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छी है यहाँ तक की बीमार होने पर डॉक्टर भी मूंगदाल का सेवन करने की सलाह देते है तो आज हम मूंग दाल रेसिपी की कुछ मजेदार रेसिपी आपके साथ शेयर करेंगे।
Contents
- 1 मूंग दाल और चावल की खिचड़ी (Moong dal khichdi recipe in hindi) #1
- 2 मूंगदाल पकोडा रेसिपी (Moong dal pakoda recipe in hindi) #2
- 3 मूंग की दाल रेसिपी (Sabut Moong dal recipe in hindi) #3
- 4 Moong dal halwa recipe in hindi (मूंग दाल हलवा इन हिंदी) #4
- 5 Moong dal ke fayde (मूंग दाल खाने के फायदे)
- 6 अंकुरित मूंग दाल खाने के कुछ फायदे
मूंग दाल और चावल की खिचड़ी (Moong dal khichdi recipe in hindi) #1
भारतीय खाने में खिचड़ी ना हो ऐसा तो हो ही नही सकता है खिचड़ी को भारतीय व्यंजन के रूप में जाना जाता है खिचड़ी मूंग की दाल और चावल मिलाकर बनाया जाता है खिचड़ी खाने में बहुत ही हल्की होती है। जो आसानी से पच जाती है भारत में मकर सक्रांति के दिन खिचड़ी बनाने की परम्परा भी है।
मूंग दाल खिचड़ी बनाने की सामग्री
मूंगदाल – 1 कप
चावल – 1कप
तेल – 2 बड़े चम्मच
तेजपत्ता – 2 पत्ते
दालचीनी – 1 टुकड़ा
जीरा – ½ चम्मच
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
हरी धनिया – कटी हुई
नमक – स्वादनुसार
हल्दी – ½ चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
अदरक – 1टुकड़ा (पेस्ट)
लहसुन – 4-5 (पेस्ट)
करीपत्ता – 2-3
प्याज – 1 कटी हुई
मूंग दाल खिचड़ी के लिए सब्जियाँ
गोभी – ½ (कटी हुई)
मटर – 1कप
गाजर – 1(कटा हुआ)
बीन्स – 2-3(कटी हुई)
टमाटर – 2 (कटे हुए)
सब्जिया आप अपनी पसंद से और भी ले सकते है।
मूंगदाल की खिचड़ी बनाने की विधि | Moong dal khichdi banane ki vidhi
मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए मूंगदाल और चावल को एक बाउल में डालकर अच्छे से धो कर रख ले
फिर गैस में कुकर रखकर गर्म करेंगे उसके बाद उसमे तेल तेज़पत्ता, दालचीनी, जीरा, हरिमिर्च, करी पत्ता डालकर अच्छे से भुनेगे
इसके बाद प्याज डालकर ब्राउन होने तक भुनेगे फिर अदरक, लहसुन का पेस्ट डालेंगे फिर गोभी, मटर, गाजर, बीन्स, सारी सब्जिया डालकर 2 मिनट तक पकाएंगे
हल्दी गरम मसाला, नमक और टमाटर डालकर ½ मिनट और पकाएंगे
उसके बाद चावल और दाल जो धोकर रखा था वो डाल देंगे फिर इसे अच्छे से मिक्स करके 5-6 कप पानी डालकर कुकर का ढक्क्न बंद कर देंगे
2 सीटी लगाकर हल्का ठंडा होने के बाद इसे खोल कर देखेंगे फिर खिचड़ी में हरी धनिया से गर्नीश कर के सर्व करेंगे।
मूंगदाल पकोडा रेसिपी (Moong dal pakoda recipe in hindi) #2
मूंग दाल के पकोड़े तो सभी को बहुत ही पसंद होंगे मूंग दाल के पकोड़े के साथ पुदीने की चटनी खास कर बरसात के मौसम में हम बहुत बनाते और खाते है इसको बनाना बहुत ही आसान है और ये बहुत ही कुरकुरे और चटपटे बनते है तो आईये जानते है इसकी रेसिपी –
मूंगदाल पकोड़ा बनाने की सामग्री
मूंग दाल – 2 कप
प्याज – 2 कटे हुए
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
हरी धनिया – कटी हुई
धनिया पाउडर – 2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
खड़ी धनिया – 2 चम्मच (कुटाहुआ)
जीरा (खड़ा) – 1चम्मच
चिकन / ग़रम मसाला – 1 चम्मच
बेसन – 2 (बड़े चम्मच)
तेल – छान्ने के लिए
चाट मसाला – गर्नीश के लिये
जरुरी सूचना-
- आप मसाले अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है।
- खड़ी धनिया डालना जरूरी है क्युकी इससे टेस्ट बहुत अच्छा आता है।
- चिकन मसाला डालने से टेस्ट अच्छा आता है पर आप नही डालना कहते तो आप गरम मसाला दाल सकते है।
मूंग दाल के पकोड़े बनाने की विधि | Moong dal pakode banane ki vidhi
सबसे पहले दाल को धो के 4-5 घंटे के लिए भीगो लेगे और ज़ब वो फूल जाए तब उसमे से 2 बड़े चम्मच दाल निकल कर साइड रख देगे
और बाकी की दाल को पानी से अच्छे से छान लेगे फिर दाल को मिक्सी में पीस लेगे
फिर इसे एक बाउल में निकल कर फिर जो दाल पहले निकल कर रखी थी वो दाल लेगे
अब प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर, खड़ी धनिया (कुटी हुई), जीरा, चिकन मसाला, बेसन और नमक डालकर इन सबको मिक्स करेंगे
अब एक पैन में तेल डाल कर गर्म करेंगे तेल गर्म हो जाने के बाद दाल का मिक्सचर हाथो में लेकर इसे से थोड़ा-थोड़ा डालते जायेगे
इसके बाद चारो तरफ के उलट-पलट करके ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे
उसके बाद इसे एक प्लेट में निकल कर इसके ऊपर चाट मसाला छोड़केंगे फिर पुदीने की चटनी के साथ सर्व करेंगे।
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मूंग की दाल रेसिपी (Sabut Moong dal recipe in hindi) #3
मूंग की दाल हमारी सेहत के लिये बहुत फायदेमंद है और यह दाल अगर मसालेदार बनाएंगे तो बहुत ही स्वादिष्ट लगती है तो आज हम आपको मूंग की दाल बनाने की बेहद आसान विधि बताएगे इसकी मदद से आप मसालेदार मूंग की दाल बना पाएंगे अगर अपने अभी तक ऐसे दाल नही बनाया तो जल्दी से इस रेसिपी को ट्राई करे।
मूंगदाल के लिए सामग्री
मूंगदाल – 1 कप
जीरा – ½ चम्मच
राई – ½ चम्मच
हींग – 1 चुटकी
प्याज – 1 (कटा हुआ)
टमाटर – 1 (कटा हुआ)
अदरक – 1टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
लहसुन – 5-6 कली(बारीक़ कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक़ कटी हुई)
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
हल्दी – ½ चम्मच
नमक – स्वादनुसार
मूंग की दाल बनाने की विधि | Moong dal banane ki vidhi
1 कप मूंग की दाल को15-20 मिनट तक भीगो कर रख लेगे अब इसे धो कर कुकर में डालेंगे और 2कप पानी डालकर इसका ढक्क्न बंद कर के गैस पर रख देंगे एक सीटी आने के बाद हम गैस बंद कर देंगे फिर एक कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करेंगे तेल गर्म होने के बाद उसमे जीरा, राई, हींग, प्याज, डालकर प्याज ब्राउन होने तक फ्राई करेगे अब इसमें टमाटर डालकर फ्राई करेंगे अदरक, लहसुन और एक कटी हुई हरी मिर्च डालकर 1 मिनट फ्राई करने के बाद धनिया पाउडर, गरम पाउडर, हल्दी, लालमिर्च पाउडर, डालकर थोड़ा-सा पानी मिला कर 1 मिनट और पकाएंगे फिर उबली हुई दाल डालकर इन्हे अच्छे से मिक्स कर देंगे अब इसमें हम ग्रेवी के हिसाब से पानी, नमक डालकर एक सीटी लगा लेगे फिर धनिया पत्ता से गर्नीश करके सर्व करेंगे।
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Moong dal halwa recipe in hindi (मूंग दाल हलवा इन हिंदी) #4
मूंगदाल का हलवा ज्यादातर राजस्थान में खाया जाता है ये वहा त्योहार, ठंड में और शादी या किसी फंशन में बनाया जाता है पर अगर आपने अभी तक मूंगदाल का हलवा नही बनाया और खाया तो हमारी ये रेसिपी जरूर ट्राई करे ये हलवा बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर होता है क्युकि इसमें मूंगदाल के साथ-साथ देसी घी, दूध और ड्राई-फ्रूट्स का उपयोग किया जाता है और ये सभी सेहत के लिये लाभकारी है।
मूंगदाल का हलवा बनाने की सामग्री
मूंग की दाल – 1कप
देसी घी – ½ छोटा कप
चीनी – ½ कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
दूध – 2-3 कप
ड्राई फ्रूट्स – बादाम, काजू
(कटी हुई)
मूंग दाल हलवा बनाने की विधि | Moong dal halwa banane ki vidhi
मूंग दाल हलवा बनाने के लिए मूंगदाल लेगे और उसको गीले कपडे से अच्छे से पोछ कर साफ कर लेगे फिर इसे मिक्ससी में डाल कर पीस कर आटा बना लेगे और इसे छन्नी से छान लेगे अब ये मूंगदाल का आटा हलवे के लिए तैयार है फिर गैस पर एक पैन रखेंगे और उसमे 2 बड़े चम्मच घी डालकर मूंग का पीसा आटा डालेंगे और 2 बड़ा चम्मच सूजी डालेंगे अब ये दोनों मिक्स कर के भुन लेगे ज़ब इसका कलर ब्राउन हो जाए तब इसमें दूध डालेंगे फिर इसे ढककर धीमी आंच में पकाएंगे 5 मिनट बाद ढक्क्न हटा कर चीनी डालकर मिक्स कर लेगे चीनी डालने से ये थोड़ा पानी छोड़ देगा तो इसे चलाते हुए पकायेगे फिर 3-4 चम्मच घी, ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल कर मिक्स करेंगे और ज़ब ये गाढ़ा होने लगे और घी ऊपर आने लगे तब गैस बंद कर देगे ये ठंडा होकर और और गाढ़ा हो जायेगा अब इस्पे ऊपर से और ड्राई फ्रूट्स गर्नीश करके सर्व करे।
मूंगदाल पूड़ी रेसिपी एवं सामग्री (Moong dal kachori recipe) #5
मूंग दाल – 1 कप
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
हरी धनिया – बारीक़ कटा हुआ
तेल – छानने के लिए
नमक – स्वादनुसार
मूंगदाल पूड़ी बनाने की विधि (moong dal kachori recipe in hindi)
सबसे पहले हम दाल को 4-5 घटे के लिए भीगो लेगे जब दाल फूल जाए तब मिक्सी में दाल और 1 चम्मच नमक डाल कर पीस लेगे अब इसको एक बाउल में डालकर उसमे गेहू का आटा, नमक, लालमिर्च पाउडर, हरी धनिया डाल कर मिक्स कर लेगे इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी और तेल डाल कर आते की तरह ही गूंद लेगे और 20 मिनट के लिए रख देंगे फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे इसके बाद इसकी छोटी-छोटी लोई बना कर पूरी बेल लेगे फिर गैस पर कढ़ाई रख कर उसमे तेल डाल कर गर्म करेंगे तेल अच्छे से गर्म होने के बाद उसमे एक-एक करके पूड़ी डालकर छानेगे हल्का ब्राउन होने के बाद एक प्लेट में निकल कर इसे सब्जी और अचार के साथ सर्व करेंगे।
Moong dal ke fayde (मूंग दाल खाने के फायदे)
मूंग डाल में आयरन, प्रोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन बी और कॉम्प्लेक्स जैसे तत्व पाए जाते है यह शरीर की कमजोरी को दूर करते है और एनर्जी प्रदान करते है और यह वजन घटने में भी मदद करते है इनके फायदे निम्न है-
- मूंग दाल इम्युनिटी प्रोटीन से भरपूर होता है।
- मूंगदाल में एंटीकोबियल गुण होते है।
- ब्लड प्रेशर नियंत्रण रहता है।
- डायबीटीज को कंट्रोल करता है।
अंकुरित मूंग दाल खाने के कुछ फायदे
अंकुरित मूंग दाल खाने से हमारे शरीर को बहुत ही फायदे होते हैं इसमें विटामिन-सी पाया जाता है जो हमारे शरीर की रक्त कोशिका को बढ़ाता है रोज सुबह नाश्ते में अंकुरित मूंग दाल का सेवन करना शरीर के लिए लाभकारी होता है और सुस्ती भी दूर होती है आइये जानते है इसके और भी फायदे के बारे में –
- अगर आप बालो की समस्या से परेशान है तो अंकुरित मूंगदाल का सेवन करे।
- खून की कमी को दूर करता है और खून साफ करता है।
- पेट से सम्बन्धित समस्या दूर होती है और पाचन क्रिया सही रहती है।
- मूंगदाल के सेवन से स्किन पर ग्लो आटा है और चेहरे पर पिम्पलस और झुर्रिया नही होती है।
- आँखों की समस्या दूर होती है और आँखों की रौशनी बढ़ती है।
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मूंग की दाल की तासीर क्या होती है?
मूंगदाल की तासीर ठंडी होती है इस लिये अगर आपको पेट से सम्बंधित कोई भी समस्या हो तो मूंग दाल का सेवन करना लाभदायक होता है साथ ही कमजोरी होने पर भी आप इसका सेवन कर सकते है।
क्या मूंग दाल का आटा सेहतमंद है?
हाँ, मूंगदाल का आटा मूंगदाल से ही बनता है मूंगदाल को साफ कर के उसको पीस के आटा तैयार किया जाता है और फिर इस आटे से मूंगदाल का हलवा बनाया जाता है हलवे के अलावा पूड़ी, पकोड़ी भी बना सकते है।
पेट के लिए कौन सी दाल अच्छी है?
पेट के लिये मूंगदाल सबसे अच्छी होती है मूंगदाल छिलके वाली भी आती है और बिना छिलके वाली भी आप दोनों ही दाल सेहत के लिये अच्छी होती है अगर आपको गैस की समस्या रहती है तो आपको मूंगदाल का सेवन जरूर करना चाहिए।
क्या हम रोज मूंग की दाल खा सकते हैं?
मूंगदाल फाइबर से भरपूर है अगर आप इसे रोज खाते है तो आपको पेट से जुडी समस्या और कमजोरी नही होंगी किसी भी काम को करने में जल्दी थकान नही होगी गर्मी और बारिश के मौसम में मूंगदाल खाना सही है दस्त की समस्या में मूगदाल की खिचड़ी खाये।
प्रोटीन के लिए कौन सी मूंग की दाल सबसे अच्छी है?
वैसे तो हर दाल में प्रोटीन, विटामिन पाए जाते है रोज ही सब लोग अलग-अलग दाल बनाते रहते है भारत में दाल के साथ चावल और रोटी बहुत ही पसंद किया जाता है दालो की कई किस्मे है जिसमे मूंग दाल में अधिक मात्रा में प्रोटीन, विटामिन पाया जाता है और यह वजन कम करने में भी मदद करती है इसके साथ ही इसमें बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते है जो हमारे शरीर को अलग-अलग तरह से लाभ प्रदान करते है मूंग भी 3 तरह की होती है एक हरी अंकुरित मूंग जिसका हम सलाद बना कर नाश्ते में खा सकते है ये बहुत ही फायदेमंद होती है और दूसरी छिलके वाली मूंग की दाल जिसके हम दाल, खिचड़ी, पकोड़े, पूड़ी, कचौरी आदि बना सकते है तीसरी है बिना छिलके वाली जिसका हम हलवा, पकोड़े, खीर, पूड़ी आदि बहुत कुछ बना सकते है।
साबुत मूंग से क्या क्या बन सकता है?
साबुत मूंग की दाल, सब्जी, सलाद खिचड़ी आदि बनाई जा सकती है साबुत मूंग बहुत ही सेहतमंद होती है यदि आप रोज सुबह साबुत मूंग का सलाद बना कर खाते है तो यह शरीर के लिये बहुत ही लाभकारी साबित होगा।