(Aloo papad) आलू के पापड़ बनाने की विधि | aalu ke papad kaise banate hain

इस आर्टिकल में (aloo papad) आलू के पापड़ कैसे बनाते हैं (aalu ke papad kaise banate hain), आलू के पापड़ बनाने की विधि, potato papad recipe के बारे में स्टेप by स्टेप बताया गया है

आलू के पापड़… आप में से ज्यादातर लोग इन पापड़ से परिचित नहीं हो सकते हैं क्योंकि ये बाजार में उतने आसानी से उपलब्ध नहीं होते हैं जितने कि अन्य दाल पापड़ आदि में होते हैं, लेकिन ये सबसे अच्छे पापड़ हैं।

 इन पापड़ को बनाने का आदर्श मौसम होली के आगमन से पहले है, क्योंकि उस समय उपलब्ध आलू की गुणवत्ता एकदम सही होती है, और मौसम शुष्क और धूप वाला होता है – इन पापड़ को खुली हवा में सुखाने के लिए बिल्कुल सही है।

 आलू पापड़ बनाने के लिये खास नये आलू का प्रयोग किया जाता है जो जाड़े के मौसम में आता है आलू को उबालकर, छीलकर मैश कर लिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है या पुराने समय में इसे मसल कर सिल बट्टे पर पीसकर बारीक आटा गूंथ लिया जाता है  मुख्य सामग्री नमक, मिर्च और जीरा हैं।

आलू के पापड़ कैसे बनाते हैं | aalu ke papad kaise banate hain | Aloo papad recipe in hindi | How to make aloo papad in hindi

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बस चार सामग्री चाहिए आलू, लाल मिर्च पाउडर , जीरा, नमक और तेल।  आपको बस उबले हुए आलू को अन्य सामग्री के साथ मिलाना है और फिर उस मिश्रण से पापड़ बनाना है सबसे महत्वपूर्ण कदम आलू मिश्रण की एक पतली शीट फैलाना और फिर इसे पूरी तरह से सुखाना है आपको पापड़ को कुछ दिनों के लिए धूप में रखना पड़ सकता है आप आलू का एक बड़ा बैच बना सकते हैं और बाद में उपयोग के लिए उन्हें एयरटाइट में स्टोर कर सकते हैं  हमने इसमें कम से कम मसालों का इस्तेमाल किया है, हालांकि, आप इसके स्वाद को अनुकूलित करने के लिए अपनी पसंद के कुछ मसाले डाल सकते हैं इस नुस्खे को आजमाएं, और हमें बताएं कि यह कैसा बना तो चलिए आज हम बात करेंगे aloo papad banane ka tarika के बारे में ।  

आलू पापड़ बनाने की सामग्री | Aloo papad ingredients in hindi

   आलू  –  5 किलो

   जीरा  –  2-3 चम्मच 

  नमक  –  आवश्यकतानुसार

लाल मिर्च पाउडर  –  2-3 बड़ा चम्मच

  तेल    –   2 बड़े चम्मच

Note –   

• लाल मिर्च पाउडर की जगह आप सूखी लाल मिर्च को कूट कर भी डाल सकती है या फिर  चिली फ्लैक्स (Chili Flakes) भी डाल सकती है।

• आप इसमें धनिया पत्ता भी डाल सकती है।

आलू के पापड़ बनाने की विधि | aalu ke papad banane ki vidhi | Aloo ke papad banane ki recipe

Step 1 

सबसे पहले हम आलू को धोकर कुकर में उबाल लेगे फिर इसे गर्म-गर्म ही छील लेगे फिर कद्दूकस करके एक बाउल में इकट्ठा कर लेंगे।

 Step 2 

  उबले हुए आलू में जीरा, नमक और चिल्ली फ्लेक्स डालें अब तेल छिड़कें और इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

 Step 3

सबसे पहले अपने दोनों हाथो में तेल लगाए और मिश्रण में से थोड़ा सा लें अब इसकी लोई बना कर एक प्लेट में रखते जाये हाथो में तेल लगाने से आलू चिपकेगे नहीं

Step 4

अब एक लोई लें और पापड़ वाली मशीन पर प्लास्टिक शीट रख कर उसके ऊपर रख दीजिये अब इसके ऊपर एक और प्लास्टिक शीट रखें और मशीन को बंद कर के हल्का सा प्रेस करे

Step 5

उसके बाद मशीन को खोले और पापड़ को धीरे से फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें पापड़ की शीट जितनी पतली हो सके उतनी पतली होनी चाहिए

Step 6

पापड़ के फैल जाने के बाद, पापड़ को धीरे से हटाए और इसे धूप में एक प्लास्टिक शीट के ऊपर डाल दे

Step 7

ऐसे ही सारे पापड़ को तैयार कर लें पापड़ के पूरी तरह सूखने तक धूप में रख दीजिये।

Step 8

पापड़ को अच्छी तरह सूखने में 2-3 दिनों लगता है इसके बाद इसे एयरटाइट कंटेंनर में रख दे और ज़ब मन करे इसे तेल में तल कर इसका स्वाद लें सकते है । 

Calories in 1 aloo papad | 1 आलू के पापड़ में कितनी कैलोरी होती हैं ?

एक आलू का पापड़ बनाने में लगभग 1 सामान्य आकार का आलू तथा 1 से 1.5 चम्मच तेल का प्रयोग होता है इस हिसाब से आलू में 35-40 कैलोरीज और तेल में भी 35-40 कैलोरीज होंगी तो 1 पापड़ में करीब 75-80 कैलोरीज के आस – पास होती हैं

अगर आप होली में बिना गिने प्लेट भरकर पापड़ खाते चले जाते हैं तो आप अपनी जरूरत से बहुत ज्यादा कैलोरीज का सेवन कर रहे हैं आपको जानकारी के लिए बता दें की एक रोटी में भी लगभग 90 से 100 कैलोरी भी होती हैं तो इसी बात से आप अंदाज़ा लगा सकते हैं की अगर आपने 4 पापड़ खा लिए तो इसका मतलब है आपने 3 रोटी के बराबर खा लिया है

Aloo papad banane ki machine

मार्केट में कई वैरायटी की आलू पापड़ बनाने की मशीन (Aloo papad banane ki machine) आती हैं जिनका दाम 300 से 1000 रुपये तक होता है आप इन्हें लोकल मार्केट में बर्तन वाली दुकान (ठठेर) से ले सकते हैं या फिर ऑनलाइन शौपिंग वेबसाइट जैसे अमेज़न और फ्लिपकार्ट से भी खरीद सकतें हैं

सम्बंधित रेसिपी – होली स्पेशल मावा गुजिया रेसिपी

सम्बंधित रेसिपी – सूजी के पापड़ बनाने की विधि