स्वादिष्ट पनीर जलेबी बनाने की रेसिपी 2023 | Best Paneer jalebi recipe in hindi

पनीर जलेबी रेसिपी का नाम सुनते है मुँह में पानी आ जाता है जलेबी उत्तर भारत, पाकिस्तान व मध्य पूर्व एक लोकप्रिय व्यंजन है भारत की राष्ट्रीय मिठाई जलेबी ही है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी और विटामिन और प्रोटीन जैसे तत्व पाए जाते हैं।

Paneer jalebi घर पर कैसे बनाएं

पनीर जलेबी बहुत हीं स्वादिष्ट मिठाई है जरुरी नही है की आप इसे बाजार से लाके हीं खा सकते है इसे बनाना बहुत हीं आसान है इसलिए आप इसे आसानी से घर पर भी बना कर खा सकते है।पनीर जलेबी कुछ सामग्री और कम समय में बन कर तैयार हो जाती है और आप दूध, दही, रबड़ी आदि के साथ इसे मजे से खा सकते है तो आइये जानते है पनीर जलेबी बनाने की विधि के बारे में-

पनीर की जलेबी बनने के लिए सामग्री-

पनीर                 =           200 ग्राम

मैदा                  =            4-5 बड़ा चम्मच 

मक्के का आटा    =           2 बड़ा चम्मच

बेकिंग सोडा       =            1 चुटकी

फ़ूडकलर         =             1 चुटकी

दूध               =              1 कप

तेल               =           तलने के लिए

चाशनी बनाने के लिए सामग्री-

चीनी                        =              2 कप

पानी                        =              1½ कप

नारंगी(ऑरेंज)कलर       =            1 चुटकी

निम्बू का रस               =          1 बड़ा चम्मच

इलायची पाउडर           =           1 बड़ा चम्मच

 जलेबी की चाशनी बनाने की विधि-

सबसे पहले जलेबी की चाशनी बनने के लिए 2 कप चीनी, डेढ़ कप पानी, नारंगी रंग डालकर 6 से 7 मिनट तक उबालेंगे इसके बाद इसमें निंबू का रस और इलायची पाउडर मिलाकर ढक कर रख देंगे।

पनीर जलेबी बनाने की विधि-

• Paneer jalebi बनाने के लिए एक जार में पनीर तोड़कर डालेंगे
• फिर मैदा, मक्के का आटा, बेकिंग सोडा, फ़ूड कलर, दूध डालकर इसका एक इस्का एक स्मूथ और क्रीमी पेस्ट बनाएंगे
• फिर जलेबी बनाने के लिए एक कोन ले लेंगे और उसमें बेटर को डालकर एक पैन में तेल गर्म करके कोन की मदद से जलेबी बनाएंगे
• जलेबी जब एक तरफ से हल्की ब्राउन हो जाएं तब दूसरी तरफ पलट देंगे
• फिर दोनों तरफ से फ्राई करने के बादइसको 1 मिनट के लिए चाशनी में डालकर छोड़ देंगे
• 1 मिनट बाद हम इसे एक प्लेट में निकालकर पिस्ता या किसी भी ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर के सर्व करेंगे।

जलेबी का इतिहास | Rashtriya mithai jalebi

जलेबी भारत की प्रसिद्ध स्वादिष्ट मिठाई जो ज्यादातर उत्तर भारत से आम है और पूरे देश में उपलब्ध है।

ईरान में जुलाबिया या जुलूबिया के नाम से मिलता है 10 वीं शताब्दी की अरेबिक पाक कला    पुस्तक में जुलूबिया बनाने की कई रेसिपीज का उल्लेख मिलता है 17 वीं शताब्दी की भोजन कुटूहला नामक किताब और संस्कृत पुस्तक गुणयगुणबोधिनी में जलेबी के बारे में लिखा गया है।

भारत में जलेबी का इतिहास 400-500 साल पुराना है। पांच सदियों के दौरान, इसने कई बदलाव और स्थानीय परिवर्तन किए गए हैं जलेबी उत्साह का पर्याय बन गई और कहीं पोहे तो कहीं रबड़ी के साथ जलेबी खाईजाने लगी खानपान के लिए प्रसिद्ध इंदौर शहर में 300 ग्राम वजनी जलेबा मिलता है जलेबी के मिश्रण में कद्दूकस किया पनीर डालकर पनीर जलेबी तैयार की जाती है बंगाल में चनार जिल्पी नामक यह मिठाई स्वाद में बंगाली गुलाब जामुन पटुआ के जैसी होती है दूध और मावा को मिलाकर जलेबी का मिश्रण में डालकर मावा जलेबी तैयार की जाती है।

पनीर जलेबी खाने से क्या होता है?

Paneer jalebi खाने के बहुत से फायदे है और फायदे है तो वही ज्यादा सेवन करने से नुकसान भी होगा तो जानेगे जलेबी के फायदे और नुकसान के बारे में-

पनीर जलेबी खाने के फायदे-

• दूध और दही के साथ जलेबी का सेवन बहुत फायदेमंद होता है अगर आप तेज सिरदर्द से परेशान है तो जलेबी का सेवन एक रामबाण इलाज है सुबह के समय में दूध के साथ जलेबी खाने से आपका किसी भी तरह का सिर दर्द नहीं होगा जलेबी को दूध के साथ नाश्ते में खाने से माइग्रेन के सिरदर्द में भी आराम मिलता है।

• तनाव और थकान को भी कम करता है।

• पनीर जलेबी को वजन बढ़ाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। एक गिलास दूध के साथ जलेबी का सेवन करने से वजन तेजी से बढ़ता है।

• जलेबी खाने से अधिक उम्र तक यौन क्षमता बढ़ती है और बेहतर प्रजनन में मदद मिलती है।

• जलेबी खाने से हाथों और पैरों में खरोच नहीं आती  यह शरीर के खुदरापन और खुजली को भी रोकता है।

• जलेबी का सेवन गर्म दूध में डुबोकर करने से सास से संबंधित रोग जैसे अस्थमा, सर्दी ठीक हो जाती है।

पनीर जलेबी खाने के नुकसान

• मैदा खाने से कब्ज की समस्या होती है मैदे में फाइबर की कमी होती है और जलेबी को ज्यादा तेल में तला जाता है अधिक तलने से इसमें कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

• जलेबी में चीनी की मात्रा काफ़ी ज्यादा होती है ऐसे में पूरे दिन में एक या दो पीस जलेबी को दूध या दही के साथ खाना चाहिए।

• इससे ज्यादा सेवन से शुगर की मात्रा ज्यादा हो सकती है।

• कोलेस्ट्रॉल की समस्या होने पर जलेबी का सेवन ना करें।

पनीर जलेबी खाने में सावधानियाँ

• बाजार की जलेबी खाने से बचे और घर की बनी जलेबी का सेवन करें बाजार में जलेबी एक ही तेल में बार-बार  फ्राई की जाती है जो कि सेहत के लिए अच्छा नहीं है।

• खुले में बिकने वाली जलेबी से दूर रहे उनके ऊपर मक्खियां बैठती है जिसको खाकर हम बीमारियों को दावत देते हैं फूड पॉइजनिंग जैसी समस्या हो सकती है।

• बच्चों को ज्यादा जलेबी का सेवन ना करवाएं ज्यादा जलेबी का सेवन हानिकारक है  बच्चों को जलेबी हमेशा दूध या दही के साथ ही दें।

•  अगर आपको कोई गंभीर बीमारी है और आपको जलेबी बहुत पसंद है तो डॉक्टर की सलाह से ही इसका सेवन करें।

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